Абрикосовое варенье с косточками

Абрикосы моем, обсушиваем, разрезаем пополам и убираем косточку.

Перекладываем в таз для варенья, пересыпаем сахаром и оставляем на ночь. Абрикосы пропитаются сахаром и дадут сок.

Утром, деревянной ложкой, перемешиваем, чтобы на дне таза не было сахара, ставим на плиту на средний нагрев, доводим до кипения, тщательно снимаем образовавшуюся пенку. Варим 5 минут и оставляем до полного охлаждения.

Затем вновь ставим на плиту и варим 5 минут.Затем, вновь оставляем до полного охлаждения, абрикосы пропитываются сиропом.

Третий этап: ставим на плиту, добавляем ядра абрикосов, перемешиваем и варим 5 минут. Разливаем горячее варенье по стерилизованным банкам, закрываем прокипяченными крышками, охлаждаем и убираем на хранение в прохладное место ( погреб, подвал ). 🍑С абрикосовых косточек достаём ядра, заливаем кипятком, оставляем до охлаждения и очищаем от оболочки ( см.актуальное ). ♨️Стерилизую банки в духовке ( газовая ): мокрые после мытья банки ставлю в холодную духовку дном вверх. Устанавливаю температуру 150 градусов и выключаю через 15 минут. Оставляю до охлаждения при закрытой дверце. Такой способ стерилизации удобный и не хлопотный. ⠀ Вкусных заготовок на зиму:) Приятного аппетита:)