Абрикосовый пирог

✅Ингредиенты: на сковороду - 30 см ❇️Для теста: Масло сливочное - 150 гр Сахар - 100 г Соль - щепотка Желток - 2 шт Мука - 260 -280 гр Разрыхлитель dr.Oetker - 5 гр ( 1 ч.л ) ✳️Миндальный крем ( франжипан ): Масло сливочное - 150 гр Сахар - 200 гр Миндаль - 200 гр Мука - 50 гр Яйцо - 2 шт 🍑 Начинка: Абрикосы - 500 гр Миндальные лепестки

песочное тесто: мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до однородности и пышности 5-8 минут ( в зависимости от мощности миксера ). Добавляем желтки, соль, ванилин и продолжаем взбивать до однородности. Просеиваем муку, разрыхлитель и замешиваем мягкое тесто ( долго не месим, соединяем в шар ). Перекладываем в пакет и отправляем в холодильник на 15 минут для охлаждения.

абрикосы моем, обсушиваем, удаляем косточку, нарезаем дольками.

миндальный крем: ядрышки абрикосов ( очищенные от оболочки ) подсушиваем в духовке, охлаждаем, измельчаем ( см.видео ) Сливочное масло, сахар, измельчённый миндаль, муку - соединяем и перемешиваем до однородности ( см.видео ). Добавляем яйца по одному и хорошо все взбиваем до кремовой массы.

Сборка пирога: Тесто распределяем равномерно по форме, формуем бортики ( см.видео ). На основу выкладываем 2/3 крема. Сверху выкладываем абрикосы, смазываем оставшимся кремом. Посыпаем миндальными лепестками. ♨️Выпекаем при температуре 190 градусов 40 - 45 минут до золотистого цвета основы. Остаётся только дождаться полного остывания пирога и приглашать своих близких к столу)! ⠀ Приятного чаепития)!