количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Аджика
Angels
24 сент. 2020 г.
Аджика
Аджика
Angels
24 сент. 2020 г.
1
10

Аджика

Грузия издавна славится,как «вкусная» страна.Об одном упоминании о ней,в памяти прорисовываются ароматный горячий шашлык,вкуснейшие хачапури с сыром,сытный аджапсандал, насыщенный харчо и многие другие блюда,которые нельзя представить без традиционных пряностей,специй и соусов.Одной из главных и наиболее популярных приправ из перца является аджика грузинская. Сегодня я поделюсь с вами своим проверенным годами рецепта аджики! У меня ни одно застолье не проходит без него!!!Идеально подходит К сочному и ароматному шашлычку, к жареной румяной картошечке, к отварным макаронам.... ну что,захотелось попробовать😁? Тогда приступим! 🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃🍃

40 мин.
237 Ккал.
10 порции
#Соусы
#Холодные
#Кавказская
#Веганский
#Безлактозный
#Постный
#Безглютеновый
#Вегетарианский
#Сварить
#Болгарский перец
#Чеснок
#Томатная паста
#Вода
#Петрушка
#Поваренная соль
#Сахар
#Перец чили

Ингредиенты

Болгарский перец
5 Килограмм
Чеснок
300 Грамм
Томатная паста
1 Столовая ложка
Вода
0.5 Литр
Петрушка
1 Пучок
Поваренная соль
2 Столовая ложка
Сахар
10 Столовая ложка

Необязательные ингредиенты

Перец чили
1 Штуки

Приготовление

Шаг 1

Залог вкусной и ярко-красной аджики- это отборные и спелые перцы! Выберем самые мясистые и самые сладкие! Промываем и очищаем от семян и белых перегородок.

Шаг 2

Затем нарезаем на тонкие брусочки как на видео, чтоб легче было закладывать в мясорубку.

Шаг 3

Далее пропускаем через мелкую сеточку мясорубки.Очищенный чеснок так же пропускаем через мясорубку. Если хотите чтоб ваша аджика была острой,добавьте 2 перчика чили. Все соединяем в большой кастрюле.

Шаг 4

Затем томатную пасту разводим небольшим количеством тёплой воды и перемешав до однородности соединяем с перцем и чесноком. Ещё раз все перемешиваем и отправляем на средний огонь.Не забывайте постоянно помешивать. Так как она может пригореть! Если готовите на газовой плите, воспользуйтесь рассекатель огня! На электрических плитах выберите режим 5!

Шаг 5

Через час добавьте по 1 ст.л соли и обязательно снимите пробу. Так как соль везде разная. У меня ушло 2 ст.л на 5 л готовой смеси. Далее добавляем сахар. Также снимая пробу!

Шаг 6

Затем очень мелко нарезаем зелень петрушки и отправляем к нашей аджики. Варим ещё 30-35 минут и затем разливаем по баночкам! Банки заранее ошпарьте кипятком и высушите насухо.

Шаг 7

Крышки также ошпарить. Затем закручиваем ключом и перевернув банки кутаем в тёплое одеяло на 24 часа! Всем приятного аппетита!!!

Комментарии

LeCa
1 окт. 2020 г.
А как понять когда сахара достаточно? 🤗

Похожие рецепты

Лимонный курд
VictoriaBredis
24 апреля 2019 г.
Лимонный курд
Лимонный курд
VictoriaBredis
24 апреля 2019 г.
2
17
Лимонный курд
Лимонный курд - удивительный крем, который никого не оставит равнодушным. Можно добавлять в выпечку, тарты, прослойкой торт или есть просто так, ложкой.
30 мин.
1670 Ккал.
1 порции
ПП песто
energymama
13 июля 2020 г.
ПП песто
ПП песто
energymama
13 июля 2020 г.
1
13
ПП песто
Полезный соус песто
10 мин.
134 Ккал.
4 порции
Чатни из помидоров
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Чатни из помидоров
Чатни из помидоров
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
9
Чатни из помидоров
Соус подойдет для любого блюда.
45 мин.
1762 Ккал.
3 порции