Апельсиново-марципановое печенье

Смешать марципан с просеянной сахарной пудрой и натертой апельсиновой цедрой. Завернуть примерно одну четверть смеси в фольгу и отложить в сторону. Смешать оставшийся марципан с мелко нарубленными засахаренными апельсиновыми корками и апельсиновым ликером.

Посыпать доску сахарной пудрой и раскатать марципановую массу слоем толщиной 1 см. Вырезать формочкой кружки диаметром 3 см.

Раскатать остаток марципана как можно тоньше и вырезать маленькие цветочки диаметром 4 см. Прижать пальцем в центре, чтобы получились наполовину открытые цветы, и дать им подсохнуть.

Мелко порубить шоколад, смешать с кокосовой пастой и распустить на водяной бане. Обмакнуть марципановое печенье в шоколад, используя вилку или зубочистку.

Дать печенью обсохнуть на решетке и выложить на вощеную бумагу. Смешать две столовые ложки просеянной сахарной пудры с апельсиновым ликером и соком и разложить по марципановым цветочкам.

Украсить каждый цветочек кусочком апельсинового цуката и положить цветочки на печенье. Уложить печенье в бумажные корзиночки. Печенье можно хранить в прохладном месте около двух недель.