Апельсиновый тортик

Приготовление бисквита: Яйца взбиваем в плотную массу, постепенно добавляем сахар.Во взбитую массу просеиваем постепенно муку и аккуратно перемешиваем снизу вверх.Общую массу выливаем в заранее подготовленную форму, ставим в разогретую духовку до 180гр.на минут20-25,до сухой зубочистки. Полностью остужаем.

Приготовление пропитки: Объединяем сахар и воду, ставим на плиту до растворения сахара, остужаем .Срезаем тоненько, с остывшего бисквита верхний слой, поливаем всю поверхность бисквита пропиткой.

Приготовление пропитки: Творог берите такой, чтобы не кислил, иначе кислость перебьёт всю нежность. Желатин заливаем водой и оставляем до набухания. Творог, йогурт, сливки, сахар-объединяем и пробиваем погружным блендером до однородной, кремовой, воздушной текстуры.Растапливаем желатин до жидкого состояния, охлаждаем и тонкой струйкой вливаем в творожную массу, и в это время снова пробиваем массу погружным, так желатин равномерно распределится. Готовую массу заливаем на бисквит и разравниваем.

❗️Заранее позаботьтесь о том, чтобы масса не вылилась вниз.Форма в которой собираете, должна быть впритык бисквиту, если форма разъемная, выстелите низ фольгой. Ставим до застывания на пару часов.

Приготовление апельсинового слоя: Желатин заливаем водой, оставляем до набухания. В сок добавляем сахар, уже набухший желатин и ставим на плиту до полного растворения желатина. Полностью остужаем апельсиновую массу (тёплая масса растворит творожный слой), и выливаем на застывшую творожную массу. Убираем в холодильник до полного застывания. ⠀ Украшаем 🍊