Арабские блинчики "катаеф"

Смешать тёплые молоко и воду, добавить дрожжи, сахар, соль. Перемешать, добавить просеянную муку, хорошо размешать смесь. Оставить минут на 20. Выпекать блинчики на среднем огне небольшого диаметра, примерно 10-12 см. Сковороду смазать маслом перед первым блинчиком или перед каждым выпеканием блина, всё будет зависеть от Вашей сковороды. Наливать тесто половником в центр сковороды. Жарить с одной только стороны.

Как только поверхность блина потеряет глянец и станет матовым, значит он готов. И блин будет весь в мелких дырочках. Начинку приготовить любую на Ваш вкус: сладкую или несладкую. Я готовила грибную с сыром. Обжарила лук, шампиньоны, посолила. Остудила, натерла в массу сыр. Сделала из блинчиков треугольник. И чтобы сыр расплавился, поставила блины в разогретую духовку до 180-200 градусов минуты на 3-5.