Бабагануш

✅ Баклажаны обжигаются на открытом огне или на гриле – так у них будет правильный вкус. Если такой возможности нет, то можно положить их на противень и запекать в духовке на режиме «Гриль» примерно 10-15 минут при температуре 225 градусов Цельсия. Их кожура должна почернеть, чтобы можно было ее спокойно снять. Вид у них должен стать, мягко говоря, плачевным – очень мягкие внутри и черные снаружи. В общем, горелый вид.

✅ Вытащите их и выскоблите ложкой содержимое (кожуру придется выбросить).

✅ Лимон очистите от кожуры и семечек, смешайте в блендере с баклажанами, тахинной пастой и крупно порезанным чесноком до получения однородной массы.

✅ Посолите по вкусу.

✅ Перед подачей посыпьте петрушкой или зернами граната. ⠀ Эта паста отлично подойдет как в качестве закуски, так и как соус к птице или мясу. ⠀ Приятного аппетита!