Баваро из абрикосов
EasyCook
28 февр. 2019 г.
Баваро из абрикосов
Баваро из абрикосов
EasyCook
28 февр. 2019 г.
0
0

Баваро из абрикосов

Изысканное блюдо для прирождённых кулинаров.
40 мин.
130 Ккал.
12 порции
#Десерты
#Желе
#Европейская
#Вегетарианский
#Другое
#Абрикос
#Сахар
#Йогурт натуральный
#Сливки
#Желатин пищевой
#Лимонный сок
#Сахарная пудра
Абрикос
700 Грамм
Сахар
200 Грамм
Йогурт натуральный
250 Миллилитр
Сливки
200 Миллилитр
Желатин пищевой
2 Столовая ложка
Лимонный сок
2 Столовая ложка
Сахарная пудра
2 Столовая ложка

Шаг1

Абрикосы вымыть, обсушить бумажными салфетками, разрезать пополам, удалить косточки и измельчить в блендере до состояния пюре. Добавить сахарную пудру и лимонный сок. Перемешать.

Шаг2

Получившееся абрикосовое пюре протереть в миску через мелкое сито.

Шаг3

Развести желатин холодной водой, оставить набухать. Затем переложить его в огнеупорную посуду и поставить на водяную баню. Держать на бане, постоянно помешивая, до полного растворения. 

Шаг4

Снять желатин с огня, 1 ст. л. его смешать с 1 стаканом абрикосового пюре. В форму положить половину абрикосового желе, смешанного с желатином. Вращать форму в разные стороны, чтобы желе распределилось по всей ее поверхности.

Шаг5

Поставить в холодильник. Через 2-3 мин. вынуть форму и снова покрутить. По мере застывания желатина операцию можно повторить еще раз, чтобы быть уверенным, что желе не опустилось на дно.

Шаг6

Когда первый слой желе застынет, с помощью кулинарной кисточки аккуратно нанести второй слой. Проследить за тем, чтобы толщина желе везде была примерно одинаковая. Поставить форму в холодильник до полного застывания желе.

Шаг7

Взбить сливки с сахаром в густую пену. Добавить йогурт, абрикосовое пюре и оставшийся желатин. Тщательно перемешать. Выложить смесь в форму с застывшим желе. Поставить в холодильник на 4-5 ч.

Шаг8

Для украшения баваро приготовить разноцветное желе из пакетиков. Для этого вскипятить 250 мл воды, всыпать 50 г сухого желе и размешать до растворения. Вылить в форму слоем 1,5 см и поставить в холодное место. Когда желе застынет, нарезать его кубиками.