БЕЗЕ или МЕРЕНГИ

👉Белки, лимонную кислоту и соль взбиваем долго до пышной пены. 👉Крахмал смешиваем с пудрой. Добавляем в белковую пену постепенно и взбиваем до плотной массы. 👉Духовка заранее разогрета до 130С ставим на 5-10 минут. 👉Далее уменьшаем температуру до 100-110 градусов, продолжаем сушить безе 60-90 минут до готовности. Безе должно легко отставать от пергамента и быть сухим. ⠀ Готово ✅ Приятного аппетита! ⠀ Важно! •Взбивать нужно долго и тщательно, чтобы в процессе взбивания использовалась вся масса. •Ни в коем случае в белок не должен попасть желток. •В посуде в которой готовите не должно быть капель воды. •Если делаете с сахаром, то при взбивании он должен полностью раствориться, иначе в процессе сушки он начнёт таять и течь, безе не получится. ⠀ Можно прям ложкой на пергамент выкладывать или отсаживать через кондитерский мешок/шприц любой насадкой, но мне пришлось побыть самоделкиным и насадку склеивать с пакетом😂. На фото лишь те, что получились норм формы, за кадром остались страшненькие🙈.