Борщ

Для начала нам нужно сварить бульон. Вымытое мясо, кладём в кастрюлю и заливаем водой. Варю я говяжий бульон 1,5 часа. Главное не забываем снимать пенку!

Чистим лук и морковь. Режем и луковицу и морковь пополам и прижариваем на сухой сковороде до появления тёмных пятнышек( как овощи на гриле) и перекладываем к мясу. Варим бульон вместе с овощами.

По прошествии 1,5 часов нужно удалить овощи из бульона, нам они больше не понадобятся. Мясо нарезаем кусочками и возвращаем в кастрюлю. Солим бульон по вкусу.

Пока у нас варился бульон, мы занимались подготовкой других овощей. Свёклу нарезаем брусочками, но не слишком крупными, чтобы удобно было кушать и отправляем в сковороду с небольшим количеством растительного масла тушиться. Я добавляю ещё немного уже готового бульона и тушим примерно минут 15 на среднем огне, постепенно уменьшая жар.

К подготовленный свёкле добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, соль и сахар. Даём потомиться 3-5 минут. Далее вводим 1/4 сока лимона и 20 гр сливочного масла. Перемешиваем до полного растворения масла.

В кастрюлю с бульоном одновременно добавляем свёклу, нашинкованую капусту и картофель(форма нарезки на ваше усмотрение). Варим 20 минут.

Разливаем по тарелочкам, добавляем зелень и сметану! Приятного аппетита!