Божественные круассаны

Ингредиенты: Опара: 150 мл воды 1 ч.л. сахара 11 грамм дрожжей ⠀ Тесто: 500 грамм муки 50 грамм сахара 12 грамм соли 100 мл молока 100 грамм сливочного масла ⠀ Для сливочного квадрата: 250 грамм сливочного масла ⠀ Для смазывания: 2 желтка ⠀

Готовим: тёплую воду соединить с сахаром и дрожжами, убрать на 5 минут подниматься ⠀

муку, сахар, соль, тёплое молоко, опару и сливочное масло комнатной температуры соединить и вымесить руками тесто

сформировать прямоугольник и убрать в холодильник минимум на 12 часов

250 грамм масла раскатать и сформировать квадрат (смотри видео в Инстаграм @tak_vkysnee) убрать в холодильник

достать тесто, немного присыпать мукой, раскатать и вложить пласт масла (что делать дальше смотри на видео). Убрать тесто ещё на час

достать тесто, снова раскатать (смотри видео) и убрать в холодильник ещё на час

раскатать тесто и нарезать треугольники для круассанов, сделав надрез у основания - закрутить

дать круассанам подняться под плёнкой 1 час, смазать желтком и выпекать в разогретой духовке при 180 - 𝟭𝟬 минут и ещё при 𝟭𝟲𝟬 - 6 минут ⠀ Даём немного остыть и вкушаем эти божественные круассаны😍