количество порцийкалорийностьвремя приготовления

15 нояб. 2019 г.

Бриошь
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/d5cab5023f801a4981a2ec071fba254918ab28a373066c0a1d240c5e70fc5263/medium.jpg
Бриошь

katerina_samoylo

15 нояб. 2019 г.

0

0

Бриошь

110 мин.

804 ккал.

5 порции

#Десерты
#Другие десерты
#Разное
#Вегетарианский
#Духовка
#Пшеничная мука
#Вода
#Куриные яйца
#Поваренная соль
#Сахар
#Дрожжи пресованные
#Сливочное масло

Ингредиенты

  • Пшеничная мука

    500 Грамм

  • Вода

    50 Миллилитр

  • Куриные яйца

    250 Грамм

  • Поваренная соль

    15 Грамм

  • Сахар

    60 Грамм

  • Дрожжи пресованные

    25 Грамм

  • Сливочное масло

    250 Грамм

Приготовление

  1. Шаг 1

    Замес: Растворите соль, сахар и дрожжи в воде. Все ингредиенты (предварительно охлажденные!!!) внести в дежу миксера, кроме масла. Замес на 1-й скорости до однородного состояния, потом включить 2-ю скорость и вымесить до хорошо развитой клейковины 5-7 мин. Масло кладём в самом конце замеса, в 3 приёма, поэтому просто порежьте на кубики и дайте ему слегка согреться. На внесение масла потребуется еще 10-15 мин. Проверяйте на глютеновое окно, не давайте тесту перегреваться более 24°C

  2. Шаг 2

    Брожение: дайте тесту 60 мин при комн. темпер, 1 обминка и убираем в холодильник на ночь. Формовка: делим сразу ХОЛОДНОЕ тесто на куски весом от 50г и более, подкатываем плотно и быстро, складываем в формы, друг к другу или отдельно в формы Расстойка: 2 ч при 24°, Выпечка: смазать яйцом, выпекать 30-40 мин при ~190°режим верх/низ

Комментарии

Похожие рецепты

Sheff_good

12 июля 2019 г.

Безе

Sheff_good

12 июля 2019 г.

6

183

Безе

Вкусный безе

20 мин.

25 Ккал.

10 порции

Десерт за 5 минут!

merrykitchen

6 ноября 2020 г.

Десерт за 5 минут!
Десерт за 5 минут!

merrykitchen

6 ноября 2020 г.

2

132

Десерт за 5 минут!

Быстро и вкусно :)

10 мин.

47 Ккал.

4 порции

Фруктовый чиа-перекус

RoyalForest

7 февраля 2020 г.

Фруктовый чиа-перекус
Фруктовый чиа-перекус

RoyalForest

7 февраля 2020 г.

4

115

Фруктовый чиа-перекус

✔️Полезный фруктовый чиа-перекус с собой

10 мин.

268 Ккал.

2 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать112 рецептов