Бульон из рыбы
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Бульон из рыбы
Бульон из рыбы
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
3
90

Бульон из рыбы

Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.
90 мин.
206 Ккал.
6 порции
#Супы
#Бульоны
#Русская
#Без сахара
#Сварить
#Ледяная рыба
#Лук репчатый
#Морковь
#Лавровый лист
#Укроп свежий
Ледяная рыба
2 Штуки
Лук репчатый
2 Штуки
Морковь
1 Штуки
Лавровый лист
2 Штуки
Укроп свежий
1 Пучок

Шаг1

Овощи и зелень моем.

Шаг2

Морковь очищаем, лук оставляем в шелухе, укроп хорошо связываем в пучок.

Шаг3

Рыбу чистим, удаляем жабры и нарезаем крупно.

Шаг4

Заливаем водой (2-2,5 литра), солим, ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем пену.

Шаг5

Добавляем овощи и варим 30 минут.

Шаг6

Затем филе рыбы вынимаем, а кости варим еще 30 минут. Процеживаем. Используем для приготоления соусов, супов, ризотто и как самостоятельное блюдо.
merrykitchen
merrykitchen
28 июн. 2019 г.
@Zhenja Из морских рыб можно использовать сёмгу, из речных подойдёт карп, сазан, толстолобик.
Zhenja
28 июн. 2019 г.
А какая рыба подойдёт лучше всего?
eda
29 мая 2019 г.
Обожаю блюда из рыбы.