Бургер с рыбой в кляре

Приготовьте соус: порежьте каперсы и лук. Измельчите корнишоны. В миске смешайте майонез с каперсами, корнишонами, луком, петрушкой, солью и перцем.​

Отделите яичные белки от желтков. В миске смешайте муку с разрыхлителем, яичными желтками, пивом, солью и перцем. Взбейте яичные белки в плотную пену, смещайте с ранее приготовленными жидким тестом.

Нагрейте во фритюрнице масло до 170 градусов.

Помойте и порежьте салат.

Порежьте рыбное филе тонкими ломтиками. Затем, накалывая на вилку, аккуратно опускайте ломтики в тесто и обжаривайте в горячем масле в глубокой сковороде в течение 4-5 минут. Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки жира.

Разрежьте булочки пополам. Смажьте стороны соусом. Разложите на нижние половинки булочек салат, затем ломтики рыбы в кляре и накройте верхними половинками булочек. Сразу же подайвайте на стол.