Черничное мороженое

Сначала приготовим черничное пюре. Для этого поместить чернику в кастрюлю и прогреть около 15 минут, пюрировать блендером и протереть через сито. Взбейте яичные желтки и сахар до пышной светлой массы. Влить слив- ки, молоко и ваниль в кастрюлю. Осторожно нагреть, пока смесь не достигнет точки кипения. Залить немного прогретой молочной смеси в яичные желтки и размешать, чтобы слегка нагреть смесь. Вылить оставшуюся молочную смесь постоянно размешивая в желтки.

Перемешать и вылить обратно в кастрюлю. Варить на медленном огне помешивая пока смесь не загустеет. Добавить черничное пюре. Снять кастрюлю с огня и вмешать сливочный сыр. Дайте остыть. Вылить мороженое в чистую миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник, когда мороженое остынет достать из холодильника и тщательно перемешать. Если у вас нет мороженицы, устанавливаем миску в морозилку и помешиваем каждые 20 минут, приблизительно шесть раз.