количество порцийкалорийностьвремя приготовления

13 янв. 2021 г.

Черёмуховый торт
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/c24dc7409893afb543f29da3a8e346a78f1416175480ff605a6abe7897ced31d/medium.jpg
Черёмуховый торт

vkusnodostupno

13 янв. 2021 г.

0

0

Черёмуховый торт

Делюсь моим авторским рецептом черёмухового торта)! Для более эффектного разреза я прочередовала черёмуховые коржи классическими бисквитными)! Таким образом, торт получился очень нежным, с деликатным сливочным вкусом и яркими черемуховыми нотками, а тростниковый сахар в составе привнёс карамельный акцент)! В целом получилось очень вкусное сочетание)! Готовьте с удовольствием)! ⠀ ❗️На видео не уместилось приготовление крема. Его я показываю в сториз. Скорее бегите туда, пока сториз не ушли)!😉

60 мин.

1287 ккал.

6 порции

#Десерты
#Торты
#Разное
#Вегетарианский
#Духовка
#Черемуха
#Пшеничная мука
#Сода
#Молоко
#Куриные яйца
#Тростниковый сахар
#Сахар
#Сливочное масло
#Кукурузный крахмал
#Ванилин
#Сливки 35%
#Лимонный сок
#Сливки 15 %

Ингредиенты

  • Черемуха

    100 Грамм

  • Пшеничная мука

    200 Грамм

  • Сода

    3 Грамм

  • Молоко

    600 Миллилитр

  • Куриные яйца

    7 Штуки

  • Тростниковый сахар

    75 Грамм

  • Сахар

    485 Грамм

  • Сливочное масло

    145 Грамм

  • Кукурузный крахмал

    100 Грамм

  • Ванилин

    1 По вкусу

  • Сливки 35%

    500 Миллилитр

  • Лимонный сок

    15 Миллилитр

  • Сливки 15 %

    450 Миллилитр

Приготовление

  1. Шаг 1

    ✅Ингредиенты: диаметр формы 20 см 🔹Черемуховый бисквит: Черёмуховая мука - 100 гр. Пшеничная мука - 150 гр. Сода - 3 гр. Молоко - 250 мл. Яйцо - 3 шт. Коричневый сахар (я промолола в пудру) - 75 гр. Белый сахар - 75 гр. Лимонный сок - 15 мл. Сливочное масло - 45 гр. 🔹Ванильный бисквит: Яйцо - 2 шт. Сахар - 50 гр. Мука - 50 гр. Ванилин - по вкусу 🔹Крем-пломбир: Молоко - 350 мл. Сливки 10% - 450 мл. Яйцо - 2 шт. Сахар - 360 гр. Кукурузный крахмал - 100 гр. Ванилин - по вкусу Сливочное масло - 100 гр. Сливки 33% - 500 мл. (У меня было 200 - по мне маловато)

  2. Шаг 2

    Черемуховую муку замочить в 250 мл молока и оставить как минимум на 2 часа, но лучше на ночь.

  3. Шаг 3

    В чаше взбиваем яйца с двумя видами сахара до увеличения в объеме( я взбивала 8 минут; см.видео). Затем добавляем набухшую молочно-черемуховую массу и взбиваем ещё пару минут. Далее растопленное сливочное масло и лимонный сок. Вводим просеянную муку с содой и перемешиваем лопаткой до однородности. Масса получается однородной, гладкой, без комочков. Тесто перекладываем в форму, смазанную маслом и выстланную пергаментом. Отправляем выпекаться при температуре 180 градусов до готовности (примерно на 1 час). Ориентируйтесь по своей духовке. ❗️Для лучшей однородности советую муку вмешивать венчиком.

  4. Шаг 4

    Готовим классический бисквит. Для этого яйца взбиваем с сахаром и ванилином до увеличения в объеме (рисунок от венчиков не должен растекаться). Затем добавляем просеянную муку и взбиваем миксером ❗️15 сек. Переливаем бисквит в форму, выстланную пергаментом и выпекаем при температуре 180 градусов до готовности (примерно 20 мин). Ориентируйтесь по своей духовке. Не пересушите бисквит.

  5. Шаг 5

    Готовим крем-пломбир. Для этого нагреть сливки 10% с молоком (300 мл) и ванилином до очень горячего состояния. В отдельной ёмкости смешать яйцо, сахар, крахмал и холодное молоко (50 мл от общего количества). Все тщательно перемешать до однородности. Постепенно добавлять нагретые сливки с молоком (примерно 1/3 от общего количества). Затем перелить эту смесь в общую массу и уваривать до загустения крема, постоянно интенсивно помешивая. Крем готов, как только на поверхности появится первый «бульк». Добавить сливочное масло в горячий крем. Накрыть крем пленкой в контакт и полностью охладить.

  6. Шаг 6

    Взбиваем холодные сливки 33% до мягких пиков. Затем добавляем половину остывшей заварной основы (ее также предварительно немного взбить), снова взбиваем. Докладываем оставшуюся часть заварного крема и взбиваем в однородный пышный крем.

  7. Шаг 7

    Сборка. Советую собирать в кольце. Если его нет, то в форме, в которой выпекали бисквит. Дно блюда смазываем немного кремом и собираем торт: черемуховый корж -> крем -> ванильный корж -> крем-> черемуховый корж и так далее. Накрываем последним черемуховым коржом и смазываем кремом верх торта. Накрываем пленкой и убираем в холодильник для пропитки. Я пропитывала ночь.

  8. Шаг 8

    По желанию бока можно смазать остатками крема. Я оставила торт «голым». По мне он получился и так симпатичным😌

  9. Шаг 9

    А в остатки крема я добавила размолотое печенье. Сформовала мини-пирожные круглой формы. Добавила в начинку миндаль и обваляла в кокосовой стружке. Получилось тоже очень вкусно)! ⠀ Приятного чаепития!

Комментарии

Похожие рецепты

НАПОЛЕОН из трех ингредиентов

ulyana_er

25 ноября 2020 г.

НАПОЛЕОН из трех ингредиентов
НАПОЛЕОН из трех ингредиентов

ulyana_er

25 ноября 2020 г.

3

308

40 мин.

586 Ккал.

9 порции

Торт "Наполеон"

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Торт "Наполеон"
Торт "Наполеон"

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

9

228

Торт "Наполеон"

Вкусный и простой рецепт.

80 мин.

888 Ккал.

8 порции

Сметанник

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Сметанник
Сметанник

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

226

Сметанник

Вкусный и простой рецепт.

90 мин.

640 Ккал.

8 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать119 рецептов