Чизкейк без выпечки

Печенье измельчаем в блендере до состояния мелкого песка. Клубнику блендарим в пюре. К печенью добавляем 2 ст.л. клубничного пюре, перемешиваем и выкладываем печенье в форму (диаметр 18-20 см). Утрамбовываем печенье с помощью стакана. Убираем на время в холодильник.

В оставшееся клубничное пюре высыпаем сахар, ванилин, и ставим на средний огонь, варим до полного растворения сахара, затем добавляем желатин и быстро перемешиваем, чтобы не появились комочки, ждём пока желатин полностью растворится (Наш желатин не требует предварительного замачивания). Не давайте желатину кипеть!! ⠀ После того как желатин полностью растаял даём массе остыть, а в это время взбиваем сливки с творожным сыром (или с творогом).

Добавляем клубничную массу к творожно-сливочной и тщательно перемешиваем. ⠀ Выливаем полученную массу на основу из печенья и убираем на несколько часов в холодильник (до полного застывания). ⠀ Готовим глазурь. Сливки подогреваем и добавляем к ним шоколад. Даём шоколаду растаять, слегка остужаем массу и заливаем ею наш торт.

Убираем торт на некоторое время в холодильник, чтобы глазурь схватилась. ⠀ Украшаем торт по желанию. ⠀ Наш чизкейк готов! Всем приятного чаепития!