Цитрусовое желе на агар-агаре с шоколадом

Выжимаем сок из апельсинов и лимона. Количество фруктов можно варьировать взависимости от того, каким вы хотите видеть преобладающий вкус, лимон или апельсин. Добавляем подсластитель (мёд, сахар, опять же по вашему вкусу).

Смешиваем агар с водой, доводим до кипения и кипятим 3-5 минут, постоянно помешивая.

Чуть остужаем агар и вливаем его в подготовленный сок. Перемешиваем и разливаем по формам.

Растапливаем шоколад и капаем в еще не застывшее желе хаотичным образом, получая симпатичный узор. Желе на агаре застывает гораздо быстрее, чем на желатина, при комнатной температуре.

Застывшее желе можно выложить на тарелку, порезав на кусочки и украсив маскарпоне, как на фото. Приятного аппетита!