Десерт а-ля Семифредо

Желатин залить 35 г холодной водой, оставить на набухание.

Растопить шоколад на водяной бане или в СВЧ импульсами по 15 секунд и оставить в сторону.

В сотейнике соединить желтки и сахар. Влить горячее молоко, поставить на средний огонь и готовить при помешивании до загустения. Остудить.

Добавить в завареную основу растопленный шоколад, ванильный экстракт и растопленный желатин. Перемешать до объединения всех компонентов.

Отдельно взбить охлажденные сливки до мягких пиков и ввести их в шоколадную массу, помешивая лопаткой.

Прямоугольную форму выложенную пищевой пленкой для кекса наполовину наполнить муссом, добавить вишню, орехи и снова мусс. Выложить печенье шоколадным слоем во внутрь и убрать в морозильную камеру до застывания.

Перед подачей перевернуть готовый мусс на блюдо, снять пищевую пленку и украсить ягодами или орехами. Можно подавать сразу же после морозильника как мороженое, или же убрать в холодильник на некоторое время и подавать как муссовый десерт.