Домашний шоколад без сахара

Измельчить масло и какао в крошку

Растопить на водной бане так, чтобы миска с ингредиентами не касалась воды. Чтобы шоколад оставался живым, важно его не перегреть. Следите, чтоб вода не кипела.

Добавить сироп или пекмез

Если есть термометр, то на этом этапе темперируйте - доведите смесь до 43С°, потом до 27С°, а после до 32С°

Нет термометра? Не беда. Шоколад не потеряет во вкусе, просто будет таять в руках. Это не проблема, если быстро съесть, правда? 😜