количество порцийкалорийностьвремя приготовления
LuLeka
20 мая 2020 г.
Эклеры
LuLeka
20 мая 2020 г.
0
2

Эклеры

150 мин.
974 Ккал.
4 порции
#Десерты
#Эклеры
#Разное
#Вегетарианский
#Духовка
#Сливочное масло
#Вода
#Йодированная соль
#Куриные яйца
#Мука хлебопекарная
#Сахар
#Молоко

Ингредиенты

Сливочное масло
250 Грамм
Вода
1 Стакана
Йодированная соль
1 Щепотка
Куриные яйца
6 Штуки
Мука хлебопекарная
1.33 Стакана
Сахар
100 Грамм
Молоко
1 Стакана

Приготовление

Шаг 1

Тесто: в сотейник наливаем 1 стакан воды, добавляем 100 грамм сливочного масла и щепотку соли. Ставим нагревать до полного растворения масла и чуть кипения жидкости. Добавляем 1 стакан муки и начинаем хорошо замешивать тесто ложкой. Интенсивно мешайте примерно минуту, затем снимаем тесто с плиты. Должно получиться довольно тугое тесто. В остывшее тесто по одному вводим яйца, 5 штук. Тесто должно получиться мягче, но при этом держать форму.

Шаг 2

Удобнее всего выкладывать тесто кондитерским мешком, но можно и ложкой. Выкладываем тесто на застеленный пергаментом противень. Лучше делать полосками, но можно и просто шариками. Ставим эклеры в разогретую духовку на 30 минут при 160 градусах. Духовку не открывать, иначе они опадут и не получиться пространства для крема.

Шаг 3

Крем: может быть любой, хоть взбитые сливки. Но есть более менее классический, привычный заварной крем. В сотейник налива молоко, доводим до кипения. В отдельной миске смешать 1 яйцо, 100 грамм сахара и столовую ложку муки. В эту яичную смесь тоненькой струйкой влить горячее молоко, постоянно помешивая. Поставить крем на медленный огонь и мешать до загустения, но не доводить до кипения. Далее остужаем крем.

Шаг 4

В отдельной миске миксером взбиваем 150 грамм мягкого сливочного масла и пакетик ванильного сахара. По одной ложке добавляя остывший заварной крем.

Шаг 5

Наполняем получившимся кремом наши остывшие эклеры. Либо из кондитерского мешка через насадку, либо просто разрежте эклер пополам, намажте крем и соедините половинки.

Комментарии

Похожие рецепты

Эклеры Тирамису
lianaaa_chka
3 сентября 2020 г.
Эклеры Тирамису
Эклеры Тирамису
lianaaa_chka
3 сентября 2020 г.
2
37
Эклеры Тирамису
Прошу принять и полюбить мою новую любовь - эклеры Тирамису ❤ Ууууу, это просто бомбито, отвечаю 🤘
60 мин.
815 Ккал.
6 порции
Идеальные эклеры
teddyfit_pp
22 июля 2020 г.
Идеальные эклеры
Идеальные эклеры
teddyfit_pp
22 июля 2020 г.
0
14
Идеальные эклеры
Держите рецептик, но сразу скажу, руками придётся поработать 💪😏 Я указываю рецепт без начинки.
40 мин.
454 Ккал.
4 порции
Эклеры
lianaaa_chka
15 июля 2020 г.
Эклеры
Эклеры
lianaaa_chka
15 июля 2020 г.
2
8
Эклеры
Так! Для начало поднимают руки любители эклеров✋ Поднимают обе руки страдающие за каждую трещину, танцующие ритуальные танцы вокруг духовки и читающие все мантры вовремя выпекания ✋✋ Руки опускаем, сидим ровно и слушаем. ✅ Мука играет самую важную ро
120 мин.
532 Ккал.
8 порции