количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Эклеры
lubasicfood
26 мая 2020 г.
Эклеры
Эклеры
lubasicfood
26 мая 2020 г.
0
0

Эклеры

30 мин.
345 Ккал.
8 порции
#Десерты
#Эклеры
#Европейская
#Вегетарианский
#Духовка
#Пшеничная мука
#Вода
#Сливочное масло
#Куриные яйца
#Молоко
#Сахар
#Крахмал
#Куриный желток
#Горький шоколад

Ингредиенты

Пшеничная мука
140 Грамм
Вода
250 Миллилитр
Сливочное масло
100 Грамм
Куриные яйца
5 Штуки
Молоко
500 Миллилитр
Сахар
70 Грамм
Крахмал
45 Грамм
Куриный желток
5 Штуки
Горький шоколад
50 Грамм

Приготовление

Шаг 1

Для теста нам понадобится: 👉🏼140 гр муки 👉🏼250 мл воды 👉🏼100 гр сливочного масла 👉🏼5 яиц 👉🏼щепотка соли ⠀ Для крема: 👉🏼500 мл молока 👉🏼5 желтков (90

Шаг 2

гр) 👉🏼45 кукурузного крахмала 👉🏼70 гр сахара 👉🏼ванилин по вкусу ⠀ Для глазури: 👉🏼50 гр горького шоколада ⠀ Наливаем в кастрюлю воду, добавляем масло и соль. Нагреваем до кипения, полностью топим масло. Затем понемногу всыпаем м

Шаг 3

уку, тщательно размешивая, чтобы не получилось комочков. Прогреваем массу в течение 3 минут. После этого даём тесту немного охладиться до температуры 70 градусов. ⠀ Вводим по одному яйца, каждый раз активно перемешивая тесто.

Шаг 4

Готовое тесто получается в меру густым и тягучим. ⠀ Помещаем его в кондитерский мешок с насадкой. Выпускаем тесто на противень в виде небольших пирожных удлиннённой формы. ⠀ Отправляем в разогретую до 200° духовку минут на 30.

Шаг 5

Смешиваем желтки с сахаром и ванилином. Хорошо растираем венчиком. Добавляем в желтки крахмал, перемешиваем. Молоко доводим до кипения. 1/3 горячего молока вливаем в желтковую смесь, активно размешивая.

Шаг 6

Выливаем эту смесь в оставшееся молоко, ставим на средний огонь и постоянно работая венчиком доводим до загустения. Как только начнёт масса густеть, снимаем с огня, продолжая мешать ещё минуты две. ⠀ Перекладываем крем в миску, накрываем пищевой плёнкой в

Шаг 7

контакт, чтобы пленка прикасалась к крему. Убираем в холодильник до полного застывания. ⠀ Когда крем станет густой, при помощи кондитерского мешка наполняем наши пирожные. ⠀ Покрываем эклеры растопленным горьким шоколадом. ⠀ Приятного аппетита ☕️🍴

Комментарии

Похожие рецепты

Эклеры Тирамису
lianaaa_chka
3 сентября 2020 г.
Эклеры Тирамису
Эклеры Тирамису
lianaaa_chka
3 сентября 2020 г.
2
37
Эклеры Тирамису
Прошу принять и полюбить мою новую любовь - эклеры Тирамису ❤ Ууууу, это просто бомбито, отвечаю 🤘
60 мин.
815 Ккал.
6 порции
Идеальные эклеры
teddyfit_pp
22 июля 2020 г.
Идеальные эклеры
Идеальные эклеры
teddyfit_pp
22 июля 2020 г.
0
14
Идеальные эклеры
Держите рецептик, но сразу скажу, руками придётся поработать 💪😏 Я указываю рецепт без начинки.
40 мин.
454 Ккал.
4 порции
Эклеры
lianaaa_chka
15 июля 2020 г.
Эклеры
Эклеры
lianaaa_chka
15 июля 2020 г.
2
8
Эклеры
Так! Для начало поднимают руки любители эклеров✋ Поднимают обе руки страдающие за каждую трещину, танцующие ритуальные танцы вокруг духовки и читающие все мантры вовремя выпекания ✋✋ Руки опускаем, сидим ровно и слушаем. ✅ Мука играет самую важную ро
120 мин.
532 Ккал.
8 порции