количество порцийкалорийностьвремя приготовления

1 июл. 2019 г.

Фаршированный карп с грибами и рисом
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/26b9e32c9b84f2dfff9dae99128161e21d6b8505d2ad407f4be5f00cbde9f9f1/medium.jpg

ElenaGolubeva

1 июл. 2019 г.

0

1

Фаршированный карп с грибами и рисом

Фаршировать можно любую рыбу, но чаще всего фаршируют именно карпа. Во-первых, потому, что карп довольно большая рыба с прочной кожей и нафаршировать его проще, чем любую другую, во-вторых, решается проблема мелких косточек, а в-третьих, и, пожалуй, самых главных, это вкусно.

90 мин.

3505 ккал.

5 порции

#Основное блюдо
#Основное блюдо из рыбы и морепродуктов
#Русская
#Безглютеновый
#Без сахара
#Подходит для детей (от 3 лет)
#Духовка
#Карп
#Лук репчатый
#Морковь
#Шампиньоны
#Рис
#Тертый сыр
#Куриные яйца

Ингредиенты

  • Карп

    1 Штуки

  • Лук репчатый

    2 Штуки

  • Морковь

    2 Штуки

  • Шампиньоны

    200 Грамм

  • Рис

    0.25 Стакана

  • Тертый сыр

    2 Столовая ложка

  • Куриные яйца

    1 Штуки

Приготовление

  1. Шаг 1

    Карпа почистите, выпотрошите, удалите жабры и плавники, оставив хвостовой для украшения. Удалите позвоночник. Для этого перережьте ребра в месте их крепления, аккуратно отделите позвоночник от мякоти, отсеките и удалите. Срежьте реберные кости. Далее снимите всю мякоть, чтобы осталась чистая кожа. Сделать это можно разными способами, но самый простой и надежный - просто соскрести мякоть ложкой. Кожа карпа очень крепкая и ложкой вы ее точно не повредите, даже если делаете это впервые.

  2. Шаг 2

    Снятую мякоть разберите, удаляя кости, слегка посолите и уберите в холодильник минут на 15–20 настояться. Половину необходимого по рецепту лука крупно порежьте и обжарьте на растительном масле до прозрачности (2–3 минуты), отложите. На этой же сковородке, добавив при необходимости немного растительного масла, обжарьте натертую на крупной терке морковь (2–3 минуты), добавьте нарезанные кубиком шампиньоны и обжаривайте все вместе до готовности и сухости фарша (грибной сок, выделившийся при жарке должен выпариться). Дайте остыть. Сварите рис до полуготовности. Рыбную мякоть и лук (обжаренный и не обжаренный) дважды проверните через мясорубку до однородного фарша. Добавьте обжаренные грибы, рис, яйцо, тертый сыр, посолите, поперчите и тщательно вымешайте в однородную массу. Зашейте рыбью кожу, оставив в центре около 4–5 см несшитыми.

  3. Шаг 3

    Аккуратно заполните рыбу подготовленным фаршем.

  4. Шаг 4

    Очень плотно набивать не нужно, чтобы в процессе запекания карп не лопнул. Зашейте оставленное для фарширования отверстие. Уложите рыбу на фольгу, смажьте растительным маслом. Обожмите фольгу, чтобы более прочно зафиксировать карпа.

  5. Шаг 5

    Иголкой сделайте по 10–15 проколов с каждого бока рыбы для выхода пара. Выпекайте при 180°С до полной готовности (около 1,5 часов). Готовую рыбу переложите на сервировочное блюдо, удалите нитки и украсьте по собственному желанию. Можно майонезной сеточкой.

  6. Шаг 6

    Можно подавать в горячем и холодном виде. Приятного вам аппетита!

Комментарии

Похожие рецепты

Стейк семги в духовке

merrykitchen

12 октября 2019 г.

Стейк семги в духовке
Стейк семги в духовке

merrykitchen

12 октября 2019 г.

6

145

Стейк семги в духовке

Отличная идея для быстрого обеда или ужина!

30 мин.

473 Ккал.

2 порции

Треска в маринаде

merrykitchen

17 февраля 2020 г.

Треска в маринаде
Треска в маринаде

merrykitchen

17 февраля 2020 г.

2

49

Треска в маринаде

Рыба и томатный соус — идеальное кулинарное сочетание. Оно особенно популярно в средиземноморских странах. Итальянская версия — треска в маринаде, состоящем из свежих овощей и томат-пасты. Лёгкая обжарка на сковороде придаёт соусу приятный карамельн

40 мин.

168 Ккал.

4 порции

Треска с овощами

merrykitchen

28 февраля 2020 г.

Треска с овощами
Треска с овощами

merrykitchen

28 февраля 2020 г.

0

47

Треска с овощами

Рыба, запеченная в пергаменте или фольге – это простой и быстрый вариант для ужина или обеда. Также такой способ приготовления является одним из наиболее диетических – масло можно использовать по минимуму или не использовать вовсе.

30 мин.

265 Ккал.

2 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать112 рецептов