количество порцийкалорийностьвремя приготовления

19 мар. 2020 г.

Фасолевый суп из красной фасоли
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/3d10f3e00088b535967b507ba8aa3f5b6c8b149282a6c10e96e2eb8a0c2ca41a/medium.jpg
Фасолевый суп из красной фасоли

EasyCook

19 мар. 2020 г.

0

1

Фасолевый суп из красной фасоли

Обед может быть очень сытным и вкусным, даже если сварен без мяса. Интересный пример — фасолевый суп, рецепт из красной фасоли. Его готовят во многих странах мира — от Мексики до Ближнего Востока. Но традиционный способ приготовления основан на бульоне из говядины или курицы. Облегченный вариант впервые появился в 20 веке, в кухне вегетарианцев. Кушанье оказалось настолько аппетитным, что покорило сердца мясоедов. Фасолевые зёрна, богатые растительным белком, придают супу высокую питательность и отличный вкус. Свежие или сухие бобы нужно варить долго — не менее 3 часов. Чтобы сократить время готовки, продукт замачивают на 8-10 часов в холодной воде. После этой процедуры фасолевые зёрна сварятся за 1,5 часа. Наиболее простой способ готовки — тушение под крышкой в небольшом количестве воды. Соль и специи добавляют только под конец. Если не удалось подготовить бобы заранее, применяют экспресс-замачивание. Продукт кладут в кастрюлю с толстым дном, заливают 2 л воды и ставят на сильный огонь. Дают закипеть и выдерживают на плите 2 мин. Затем снимают с огня и плотно закрывают крышкой. Спустя 2 часа можно приступать к тепловой обработке. Главное достоинство блюда — вкусный овощной бульон. Благодаря крахмалу, содержащемуся в бобах и картофеле, он приобретает густоту. Консистенцию легко регулировать — достаточно подержать кастрюлю на плите подольше, и суп получится более насыщенным. Пассированные овощи ароматизируют его и окрашивают в аппетитный золотисто-коричневый цвет.

60 мин.

282 ккал.

2 порции

#Супы
#Бульоны
#Горячие супы
#Европейская
#Веганский
#Безлактозный
#Постный
#Безглютеновый
#Вегетарианский
#Без сахара
#Подходит для детей (от 3 лет)
#Сварить
#Фасоль
#Лук репчатый
#Морковь
#Чеснок
#Лавровый лист
#Вода
#Поваренная соль
#Молотый душистый перец
#Зелень
#Картофель
#Растительное масло

Ингредиенты

  • Вода

    1 Литр

  • Фасоль

    100 Грамм

  • Морковь

    100 Грамм

  • Чеснок

    1 Зубчик

  • Лавровый лист

    2 Штуки

  • Лук репчатый

    100 Грамм

  • Картофель

    1 Штуки

  • Растительное масло

    1 Столовая ложка

Необязательные ингредиенты

  • Молотый душистый перец

    По вкусу

  • Зелень

    Для подачи

  • Поваренная соль

    По вкусу

Приготовление

  1. Шаг 1

    Замачиваем сухую фасоль на ночь в кастрюле с холодной фильтрованной водой. Наутро сливаем воду, добавляем свежую и ставим на средний огонь. Варим под крышкой до мягкости, в конце солим.

    Фасолевый суп из красной фасоли - фото приготовления рецепта шаг 1
  2. Шаг 2

    Нарезаем овощи по образцу на фото — морковь соломкой, лук мелким кубиком. Обжариваем в масле 10 мин на среднем огне. В конце пассировки добавляем соль и тёртый чеснок.

    Фасолевый суп из красной фасоли - фото приготовления рецепта шаг 2
  3. Шаг 3

    Режем картофель брусочками, заливаем холодной водой и ставим на средний огонь. После закипания добавляем пошагово — отваренную фасоль, овощную зажарку, лавровый лист. Варим 7-10 мин, пока картофель в супе не будет готов.

    Фасолевый суп из красной фасоли - фото приготовления рецепта шаг 3
  4. Шаг 4

    Оставляем под крышкой на 15 мин, чтобы блюдо настоялось. Затем разливаем по мискам и подаём, украсив рубленой зеленью. Лучшие дополнения к фасолевому супу — поджаренный хлеб и свежий салат. Вегетарианцы добавляют в пошаговом рецепте ещё один этап — заправку белым уксусом перед подачей.

Комментарии

Похожие рецепты

Бульон из рыбы

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Бульон из рыбы
Бульон из рыбы

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

3

123

Бульон из рыбы

Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.

90 мин.

206 Ккал.

6 порции

Бульон овощной

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Бульон овощной
Бульон овощной

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

100

Бульон овощной

При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.

60 мин.

267 Ккал.

6 порции

Куриный суп с перловкой

EasyCook

13 марта 2020 г.

Куриный суп с перловкой
Куриный суп с перловкой

EasyCook

13 марта 2020 г.

0

18

Куриный суп с перловкой

Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С

120 мин.

407 Ккал.

4 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать100 рецептов