количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Фасолевый суп с копченостями
EasyCook
19 мар. 2020 г.
Фасолевый суп с копченостями
Фасолевый суп с копченостями
EasyCook
19 мар. 2020 г.
0
2

Фасолевый суп с копченостями

Бобы и копченое мясо — традиционное сочетание в кулинарии всех славянских народов. Похлёбки и рагу с этими продуктами встречаются в русской, польской, чешской и словенской кухне. Наиболее простой способ приготовления предлагают сербы — фасолевый суп с копченостями. В этом вкусном и сытном кушанье используется свиная грудинка с ребрами, но подойдёт и курица. Готовку упрощает консервированная фасоль, которая варится буквально за минуты. Самое привлекательное в этом блюде — аппетитный аромат. В нём должны гармонично сливаться запахи специй, зелени и копченого мяса. Навар из свинины придаёт бульону жирность. Он будет особенно вкусным, если добавить ребра. Фасолевые зёрна обеспечивают приятную бархатистую консистенцию. Для настоящего сербского супа важно соблюдать пошаговый рецепт — от обжарки мяса до сервировки.

50 мин.
685 Ккал.
2 порции
#Супы
#Бульоны
#Горячие супы
#Кавказская
#Безлактозный
#Безглютеновый
#Сварить
#Свиная грудинка
#Картофель
#Лук репчатый
#Морковь
#Фасоль консервированная
#Сахар
#Поваренная соль
#Вода
#Молотый душистый перец
#Лавровый лист
#Зелень

Ингредиенты

Свиная грудинка
150 Грамм
Картофель
2 Штуки
Лук репчатый
1 Штуки
Морковь
1 Штуки
Фасоль консервированная
150 Грамм
Сахар
1 Чайная ложка
Поваренная соль
3 Грамм
Вода
1.5 Литр
Зелень
1 Пучок

Необязательные ингредиенты

Молотый душистый перец
По вкусу
Лавровый лист
По вкусу

Приготовление

Шаг 1

Нарезаем кубиком копченую грудинку. Если используются рёбрышки, рубим их на крупные кусочки. Кладём на сухую сковороду, включаем малый огонь и вытапливаем жир. Мясо и ребра откладываем, оставляя жир на сковороде.
Фасолевый суп с копченостями - фото приготовления рецепта шаг 1

Шаг 2

Нарезаем овощи, как показано на фото: лук — полукольцами, морковь — соломкой. Обжариваем на жире от копченой грудинки 6-7 мин. Если нужно, добавляем немного растительного масла.
Фасолевый суп с копченостями - фото приготовления рецепта шаг 2

Шаг 3

Консервированную фасоль выкладываем из банки, тщательно сливая жидкость.
Фасолевый суп с копченостями - фото приготовления рецепта шаг 3

Шаг 4

Кипятим в кастрюле воду, добавляем соль и лавровый лист. Кладём картофель, нарезанный средним кубиком. Через 15 мин закладываем пошагово — овощную обжарку, копчёности, фасоль. Оставляем варить ещё 5 мин, приправляем специями и солью.
Фасолевый суп с копченостями - фото приготовления рецепта шаг 4

Шаг 5

Подаём в глубоких мисочках, украсив рубленой зеленью. Если хочется придать фасолевому супу густоты, в овощную зажарку добавляют ложку пшеничной муки. Ребрышки можно заранее вымочить в молоке, чтобы вкус блюда не был слишком соленым.
Фасолевый суп с копченостями - фото приготовления рецепта шаг 5

Комментарии

Похожие рецепты

Бульон из рыбы
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Бульон из рыбы
Бульон из рыбы
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
3
123
Бульон из рыбы
Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.
90 мин.
206 Ккал.
6 порции
Бульон овощной
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
Бульон овощной
Бульон овощной
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
98
Бульон овощной
При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.
60 мин.
267 Ккал.
6 порции
Куриный суп с перловкой
EasyCook
13 марта 2020 г.
Куриный суп с перловкой
Куриный суп с перловкой
EasyCook
13 марта 2020 г.
0
16
Куриный суп с перловкой
Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С
120 мин.
407 Ккал.
4 порции