Финиковый карамельный кекс

EasyCook

8 окт. 2021 г.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/6f61f2e25a46c5309b13596417a4bb607e967f3e32241e88e769b09768df1bbf/medium.jpg

EasyCook

8 окт. 2021 г.

Финиковый карамельный кекс

Финиковый кекс - именно та выпечка, ради которой следует отправиться в Скандинавию на Рождество. И хотя он популярен там более всего в декабре, в другие месяцы также подается и в семьях, и в ресторанах. Изделие отличает глубокий карамельный вкус, который подходит для подачи с горячим глеги, кофе. Он достигается добавлением коричневого сахара. При желании можно еще больше обогатить его, добавив натертый свежий имбирь. Данный рецепт относится к группе эксклюзивной выпечки. Хотите прославиться редким гурманом? Готовьте финиковый кекс и подавайте на десертный стол.

65 мин.

755 ккал.

7 порции

#Десерты

#Маффины, Кексы, Капкейки

#Европейская

#Вегетарианский

#Без сахара

#Духовка

#Вяленые финики

#Кокосовый сахар

#Сливочное масло

#Куриные яйца

#Мука хлебопекарная

#Сода

#Корень имбиря

#Вода

Вяленые финики
250 Грамм
Кокосовый сахар
300 Грамм
Сливочное масло
250 Грамм
Куриные яйца
200 Грамм
Мука хлебопекарная
350 Грамм
Сода
2 Чайная ложка
Вода
300 Миллилитр

Необязательные ингредиенты

Корень имбиря
1 Столовая ложка

Шаг 1
Сварить финиковое повидло из сахара, фиников, воды. Время варки 20 минут, затем следует пробить его погружным блендером. Получится блестящая, вязкая масса однородной консистенции. Охладить.
Шаг 2
Пока финиковое пюре охлаждается, взбивать 3 минуты мягкое масло. Затем добавить яйца, продолжить взбивать до пышности массы (еще 5 минут).
Шаг 3
Охлажденное пюре из фиников в два приема добавлять в полученную смесь, взбивать для перемешивания. Сухие ингредиенты смешать, добавить все количество сразу во взбитую массу. Быстро перемешать миксером. Именно сейчас добавляется (по желанию) натертый имбирь.
Шаг 4
Подготовить форму для кекса: обмазать дно, бока маслом и присыпать сухарями, если она металлическая. Силиконовая смазывается только при первом использовании после покупки. Выложить тесто и поставить сразу на средний уровень в горячую духовку (температура 175 градусов).
Шаг 5
Получившееся количество теста выпекается 55 минут
Шаг 6
На готовность финиковый кекс проверяется деревянной палочкой. Она должна выйти слегка влажной. Изделие дозревает еще сутки на столе, поэтому самый яркий вкус чувствуется со второго дня после выпечки.