Фисташковый чизкейк

✳️Основа: Яйцо - 2 шт Соль щепотка Сахар - 50 гр. Ванилин Мука - 50 гр. Кокос стружка 25 гр Разрыхлитель 5 гр. ✳️Сырный мусс: Сливочный сыр Маскарпоне - 400 гр. Сахарная пудра - 140 гр. Фисташковая паста - 70 гр. Желатин - 20 гр. Сливки - 250 гр. Клубника ~ 600 гр

❗️Кокосовый бисквит - приготовление в ленте, публикация от 2 февраля🤗 Готовим бисквит на 2 яйца. ♨️Выпекаем бисквит при температуре 180 градусов 15 минут (см.по своей духовке). Готовность проверяем деревянной палочкой. Охлаждаем до тёплого, снимаем форму. Бисквит получается - ровным, без разрыва, пористым и фантастически вкусным 👍 Срезаем аккуратно верхний слой бисквита.

✳️Сырный мусс: Желатин заливаем холодной кипячёной водой и оставляем для набухания. Затем «распускаем» ( прогреваем) на водяной бане до жидкого состояния. Сливочный сыр маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой. Добавляем фисташковую пасту продолжаем взбивать до однородности. Небольшую часть массы добавляем в желатиновую и перемешиваем, затем соединяем ( см.видео).

Охлажденные сливки взбиваем. Кладём в муссовую массу и перемешиваем.

Сборка торта: Форму ставим на блюдо для торта, кладём бисквит, пропитываем молоком. Борта формы выстилаем файлом. Клубнику разрезаем пополам и выкладываем срезом к борту формы ( см.видео) Ровным слоем кладём часть нежного, воздушного мусса, выкладываем клубнику, закрываем оставшейся муссовой массой. Убираем в холодильник для застывания, стабилизации. По желанию украшаем клубникой, орехами ( у меня миндальные лепестки). Приятного чаепития:)