Гарам масала

Гарам масала - мягкая смесь молотых специй, основанная на кумине и кориандре в сочетании со сладкими пряностями (корица, кардамон, гвоздика). Имеет персидское происхождение, характерное для североиндийской кухни. Это отличная смесь специй для супов из бобов и гороха, плова, тушеных овощей. Просто идеально подходит к блюдам, где есть томатный соус. Перед тем, как добавлять в соленое блюдо её необходимо обжарить на сухой сковороде или с небольшим количеством масла в течение 10-15 секунд. Салат же можно посыпать не обжаривая. Точно также и в выпечку масалу добавляют не обжаривая. Подходит к: * помидорам * бобовым * рису * тыкве * баклажанам * белокочанной капусте * шпинату * яблокам * грушам