Голубцы из савойской капусты
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Голубцы из савойской капусты
Голубцы из савойской капусты
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
0

Голубцы из савойской капусты

Пряный мясной фарш с рисом
55 мин.
2321 Ккал.
4 порции
#Основное блюдо
#Шаурма, Донер, Роллы
#Европейская
#Без сахара
#Другое
#Кориандр молотый
#Говяжий фарш
#Томатная паста
#Рис
#Рис
#Сливочное масло
#Бульон мясной
#Оливковое масло
#Поваренная соль
#Сахар
#Тмин
#Черный перец
#Зеленый лук
#Савойская капуста
#Лук репчатый
#Морковь
#Перец чили
#Чеснок
Кориандр молотый
По вкусу
Говяжий фарш
450 Грамм
Томатная паста
400 Грамм
Рис
250 Грамм
Рис
120 Грамм
Сливочное масло
30 Грамм
Бульон мясной
1 Стакана
Оливковое масло
1 Столовая ложка
Поваренная соль
По вкусу
Сахар
По вкусу
Тмин
По вкусу
Черный перец
По вкусу
Зеленый лук
7 Штуки
Савойская капуста
8 Штуки
Лук репчатый
1 Штуки
Морковь
1 Штуки
Перец чили
1 Штуки
Чеснок
1 Штуки

Шаг1

Нагреть оливковое масло в сковороде и подрумянить фарш в нем на сильном огне в течение 5 минут. Добавить лук и чесное и жарить еще 5 минут, затем положить тмин, кориандр и, помешивая, томить еще 1 минуту.

Шаг2

Смешать с фаршем стручок чилли и белый рис, вылить бульон, довести до кипения, помешивая. Затем уменьшить огонь, накрыть и на 30 минут оставить на умеренном огне, пока рис не сварится и смесь не загустеет. Снять сковороду с огня и остудить.

Шаг3

Для соуса растопить масло в большой кастрюле и жарить в нем лук, чеснок, мокровь в течение 10 минут. Выложить томаты, томатное пюре, гвоздику, сахар, соль, немного черного перца. Довести до кипения, уменьшиь огонь, накрыть и тушить 15 минут, помешивая. Снять сковороду с огня, вынуть гвоздику, остудить.

Шаг4

Листья савойской капусты протереть бумажным полотенцем, чтобы после бланшировки они были сухими, положить их на доску прожилками кверху. Одну восьмую часть приготвленного мясного фарша ложкой выложить на каждый капустный лист, края завернуть кверху и туго закатать.

Шаг5

Выложить вареный рис в неглубокое огнеупорное блюдо, сверху положить голубцы. Добавить охлажденный соус.

Шаг6

Перед замараживание накрыть блюдо пищевой пленкой, а потом завернуть в фольгу, надписать, хранить в морозильнике до 2 месяцев.

Шаг7

Перед оттаиваанием убрать фольгу, оставить в холодильнике на ночь. Нагреть духовку до 180 градусов, снять пленку и накрыть блюдо фольгой. Печь в середине духовки в течение 40 минут или пока соус не будет пузыриться, а капустные листья не прогреются.