Горбуша с овощами

Тушку горбуши филетировать. Мне было лень, поэтому я оставила на шкурке, но вынула хр*бет и кости на брюшке. Вообще, в шкурке много коллагена и некоторые ее едят, но я просто в тарелке потом оставляю.

Нам для этого блюда понадобится только одна половинка тушки. Уложить ее в форму или на противень посыпать солью, любимыми специями (у меня чеснок, черный перец), посыпать укропом.

Лук порезать, как нравится. Обжарить на ложке масла до прозрачности. Добавить натёртую морковь, соль, сахар по желанию и специи. Обжарить все вместе.

В сковородку с овощами добавить порезанные кубиками болгарский перец и томат. Я томат ошпарила и сняла шкурку. Не люблю ее в блюдах. Потушить все вместе минут 7-10.

На рыбу выложить обжаренные овощи и поставить в духовку на 30 минут на 180гр.

Сметану смешать с соевым соусом. Полученной смесью полить рыбу. Сверху посыпать сыром и поставить в духовку, чтобы сыр растопился. Я люблю порумянее, поэтому оставила на 10 минут с включенным верхом.

Готово. Подавать с любым гарниром :) P.s. варианты овощей могут быть любые: брокколи, цветная капуста, спаржевая фасоль, кабачок. Дело вашей фантазии.