Гречишная лапша с запеченным перцем

Тщательно моем перец, разрезаем на две части. Смазываем со всех сторон оливковым маслом и посыпаем итальянскими травами. В емкость для выпекания стелем фольгу, складываем перцы и заворачиваем, оставляем чуть приоткрытыми, что бы испарялась влага. Ставим в духовку на 180 градусов на 50 минут.

Отвариваем гречневую лапшу. В кипящую воду добавляем соль, варим на среднем огне не более 10 минут. По окончании готовки промываем холодной водой, что бы лапша не разварилась.

Морковь трем на терке или режем соломкой. Пассеруем на среднем огне с подсолнечным маслом. Добавляем соль и черный перец. Добавляем красный лук и оставляем на огне до готовности (15-20 минут). Добавляем готовую гречневую лапшу и прогреваем до готовности еще на 5 минут.

После запекания, даем перцам отдохнуть пару минут. Половинку разрезаем на три части и украшаем блюдо. Можно нарезать перец мелкой соломкой и перемешать вместе с лапшой. Блюдо готово!