Гречневый хлеб с цукатами и грейпфрутовым джемом

Процесс 1. В миску влить воду. Всыпать муку. В одну сторону всыпать соль, в другую сторону раскрошить дрожжи. Смешать ложкой или в миксере. После того как тесто собралось в шар, добавить размягченное масло и продолжать вымешивать. После того, как масло хорошо вмешалось в тесто, вмешайте в него цукаты. Соберите тесто в шар, переложите в емкость, накройте крышкой. Оставьте тесто на 30 минут. Спустя полчаса сделайте тесту обминку (см. видео). Затем, снова накройте крышкой и оставьте еще на 30 минут. ⠀ 2. Грейпфрут очистить от пленок (см. видео). Переложить в сотейник. Добавить сахар. Уваривать, иногда помешивая, до тех пор, пока не выпарится почти вся жидкость. ⠀ 3. Спустя час после брожения, тесто вынуть и придать ему форму хлеба (см. видео). ⠀ 4. Сформованный хлеб убрать в разогретую заранее до 225 С духовку. Выпекать 25-30 минут. Затем хлеб необходимо остудить.