Больше функций в нашем приложении
EasyCook
20 мар. 2020 г.
EasyCook
20 мар. 2020 г.
Грибной суп с чечевицей
Сочетание грибов и бобовых традиционно для Японии и Китая. В этих странах широко распространена вегетарианская кухня. Но азиатский грибной суп с чечевицей нравится даже убеждённым мясоедам. По вкусу он напоминает телячье рагу. Европейские повара добавили в рецепт картофель, а грибы шиитаке заменили шампиньонами. Главный секрет блюда заключается в том, чтобы не солить его до конца готовки. Благодаря этому зёрна развариваются быстрее.
40 мин.
92 ккал.
4 порции
Ингредиенты
Чечевица
0.5 Стакана
Картофель
1 Штуки
Шампиньоны
200 Грамм
Петрушка
2 Штуки
Лук репчатый
1 Штуки
Растительное масло
1 Столовая ложка
Куркума сушеная
0.5 Чайная ложка
Вода
1 Литр
Необязательные ингредиенты
Поваренная соль
По вкусу
Молотый душистый перец
По вкусу
Приготовление
Шаг 1
Промываем чечевицу, пересыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Варим около 30 минут, пока зёрна не станут мягкими. Соль не добавляем.
Шаг 2
Нарезаем шампиньоны по образцу на фото — крупными кусочками. Выкладываем на сковороду с разогретым маслом, солим, посыпаем чёрным перцем. Обжариваем до золотистого цвета.
Шаг 3
Кладём в сковороду мелко нарезанный лук и куркуму.
Шаг 4
Режем картофель кубиками и отправляем в кастрюлю, где варилась чечевица. Провариваем всё вместе 5 минут.
Шаг 5
Добавляем грибную зажарку. Суп с грибами и чечевицей нужно периодически помешивать, так как шампиньоны отдают свою жидкость и размягчаются.
Шаг 6
Кладём мелко нарубленную петрушку. Солим по вкусу.
Шаг 7
Выдерживаем на огне 5-7 минут. Затем сразу подаём на стол, как показано на фото — в глубокой мисочке, с белым хлебом. На основе азиатского рецепта грибного супа с чечевицей придумано множество версий — с морковью и помидорами, рисом, сыром фета. Вместо шампиньонов можно взять вешенки или кремини.
Комментарии
Похожие рецепты
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
3
123
Можно смело использовать для приготовления рыбного бульона кожу, кости и головы (без жабр!), оставшиеся после разделки рыбы. Варим 1-1,5 часа.
90 мин.
206 Ккал.
6 порции
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
merrykitchen
28 февраля 2019 г.
0
103
При варке в овощной бульон можно добавить немного сухих грибов.
60 мин.
267 Ккал.
6 порции
EasyCook
13 марта 2020 г.
EasyCook
13 марта 2020 г.
0
18
Наваристый куриный суп с перловкой неизменно вызывает ассоциацию с домашним уютом. Блюдо считается идеальным для простого и сытного обеда. Текст его рецепта впервые опубликован в американской поваренной книге 18 века, но изобретён гораздо раньше. В С
120 мин.
407 Ккал.
4 порции
merrykitchen
22 мар. 2020 г.
Sava_
22 мар. 2020 г.