Грибной суп с чечевицей

EasyCook

20 мар. 2020 г.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/4b1dbdf2b935738d4ec962ac36a1420d16487d40bdbc2f77eed8eda00a86db09/medium.jpg

EasyCook

20 мар. 2020 г.

Грибной суп с чечевицей

Name: Грибной суп с чечевицей
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Азиатская
Ingredients: Чечевица 0.5 Стакана; Картофель 1 Штуки; Шампиньоны 200 Грамм; Петрушка 2 Штуки; Лук репчатый 1 Штуки; Растительное масло 1 Столовая ложка; Куркума сушеная 0.5 Чайная ложка; Вода 1 Литр; Поваренная соль По вкусу; Молотый душистый перец По вкусу

Сочетание грибов и бобовых традиционно для Японии и Китая. В этих странах широко распространена вегетарианская кухня. Но азиатский грибной суп с чечевицей нравится даже убеждённым мясоедам. По вкусу он напоминает телячье рагу. Европейские повара добавили в рецепт картофель, а грибы шиитаке заменили шампиньонами. Главный секрет блюда заключается в том, чтобы не солить его до конца готовки. Благодаря этому зёрна развариваются быстрее.

40 мин.

92 ккал.

4 порции

#Супы

#Бульоны

#Горячие супы

#Азиатская

#Веганский

#Безлактозный

#Постный

#Безглютеновый

#Вегетарианский

#Без сахара

#Подходит для детей (от 3 лет)

#Сварить

#Чечевица

#Картофель

#Шампиньоны

#Петрушка

#Лук репчатый

#Растительное масло

#Куркума сушеная

#Вода

#Поваренная соль

#Молотый душистый перец

Чечевица
0.5 Стакана
Картофель
1 Штуки
Шампиньоны
200 Грамм
Петрушка
2 Штуки
Лук репчатый
1 Штуки
Растительное масло
1 Столовая ложка
Куркума сушеная
0.5 Чайная ложка
Вода
1 Литр

Необязательные ингредиенты

Поваренная соль
По вкусу
Молотый душистый перец
По вкусу

Шаг 1
Промываем чечевицу, пересыпаем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Варим около 30 минут, пока зёрна не станут мягкими. Соль не добавляем.
Шаг 2
Нарезаем шампиньоны по образцу на фото — крупными кусочками. Выкладываем на сковороду с разогретым маслом, солим, посыпаем чёрным перцем. Обжариваем до золотистого цвета.
Шаг 3
Кладём в сковороду мелко нарезанный лук и куркуму.
Шаг 4
Режем картофель кубиками и отправляем в кастрюлю, где варилась чечевица. Провариваем всё вместе 5 минут.
Шаг 5
Добавляем грибную зажарку. Суп с грибами и чечевицей нужно периодически помешивать, так как шампиньоны отдают свою жидкость и размягчаются.
Шаг 6
Кладём мелко нарубленную петрушку. Солим по вкусу.
Шаг 7
Выдерживаем на огне 5-7 минут. Затем сразу подаём на стол, как показано на фото — в глубокой мисочке, с белым хлебом. На основе азиатского рецепта грибного супа с чечевицей придумано множество версий — с морковью и помидорами, рисом, сыром фета. Вместо шампиньонов можно взять вешенки или кремини.