Грибной суп из белых грибов

Я использую сухие белые грибы. Мне они кажутся ароматнее. Берем баночку белых грибов, как на фото. Взвесила - 20 грамм. Свежих надо брать в 5 раз больше. Замочить в воде на ночь. Отварить, как закипят, 5 минут проварить, первый бульон слить.

Кастрюля 2 литра. Залить грибы 1,5 литра воды. Почистить картошку и целиком положить в кастрюлю с грибами. Поставить вариться.

Порезать лук и на крупной терке потереть морковь. Сначала пассеруем лук до красоты на сливочном (обязательно) масле, далее добавляем морковь, 1 минуту обжариваем с луком, перемешивая. Добавляем грибной бульон из кастрюли с грибами 250 мл. Ставим самый маленький огонь и тушим.

Когда сварился картофель, аккуратно достаем его из кастрюли в тарелку. И в тарелке мнем картошку вилкой ( до легкого пюре).

После мятый картофель, пассированные лук, морковь - все отправляем в кастрюлю к грибам.

Буквально 3 минуты кипятим на слабом огне и добавляем вермишель (быстрого приготовления). Если плита электрическая, можно выключать и оставлять на комфорке. Если газовая - проварить 3-5 минут.

Суп готов. Как правило, любой супчик хорош на следующий день. Должен настояться.

Солить, перчить за две минуты, как выключаете комфорку. Все по вкусу. Режем петрушку, отправляем с кастрюлю, закрываем крышкой. Все должно надышаться. Кто любит, можно в тарелку добить сметану, натуральный йогурт, майонез.