Грузинский салат с баклажанами

Я искала его рецепт очень давно, экспериментировала, но все было не то😔 ⠀ Этот рецепт-результат многочисленных поисков и одного из экспериментов😋!На оригинальность не претендую, но мне кажется, что он очень похож на тот самый, баклажановый салат, который подают в каждом кафе в прекрасной Грузии 🇬🇪 ! ⠀ - 2 баклажана - Большой пучок зелени кинзы/ петрушки - Горсть грецких орехов - 1 чайная ложка Хмели-сунели - 1 столовая ложка винного уксуса (или яблочного) - Несколько долек чеснока - Растительное масло для жарки - 2 мясистых помидора (по желанию, можно и без них) - Соль по вкусу ⠀ Баклажаны порезать брусочками, выложить в кастрюлю с подсоленной водой и оставить на несколько часов, чтобы из них вышла горечь. Затем слить воду и немного отжать. ⠀ Обжарить баклажаны до готовность на растительном масле, немного посолить. ⠀ Зелень мелко нашинковать. ⠀ ⠀ Грецкие орехи мелко порубить. Можно измельчить их в блендере или пропустить через пресс. ⠀ Если готовите салат с помидорами-нарезать их необходимо достаточно крупно. ⠀ ⠀ Ну и самое главное в этом салате конечно же соус🤤! Для его приготовления необходимо смешать 1 чайную ложку хмели-сунели с 1 столовой ложкой уксуса. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и немного водички, чтобы соус был жиденьким. ⠀ ⠀ Выложить все ингредиенты в салатник, полить их соусом и перемешать. ⠀ Приятного аппетита❤️❤️❤️!!!