Гуляш из говядины

Нагреть духовку до 180 градусов. Разогреть оливковое масло в огнеупорной кастрюле и пожарить мясо на умеренном огне. Переложить на тарелку и посыпать солью.

В масло положить лук, чеснок и потомить их до мягкости на слабом огне. Увеличить огонь и поджарить лук и чеснок до бледно-золотистого цвета. Добавить паприку и семена тмина, подержать на огне 1 минуту. Влить вино, дать закипеть, держать на огне 3 минуты, пока жидкость немного не испарится.

Положить мясо, морковь, томатное пюре и влить бульон в кастрюлю.Дать закипеть, накрыть крышкой и поставить в духовку. Тушить 1 час 10 минут до готовности мяса.

Вынуть картофель из духовки и положить картофель и зеленый перец. Накрыть и снова поставить в духовку на 30-35 минут до готовности картофеля.

Охладить быстро, затем переложить в твердый контейнер и заморозить.

Перед употреблением вынуть гуляш из морозильника и оставить на ночь в холодильнике. Разогреть в кастрюле на плите, помешивая. Перед подачей положить сметану, посыпать паприкой и украсить петрушкой.