Хачапури по-аджарски

Просейте муку, соль и дрожжи в большую миску.

В отдельной ёмкости растопите сливочное масло (20-40 сек в микроволновке), добавьте к маслу яйцо, молоко и сахар, размешайте до однородности.

В муке в середине сделайте углубление и вылейте в него яично-молочную смесь, замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

Положите его в чистую миску, слегка смажьте сверху растительным маслом, накройте полотенцем и поставьте в тёплое место на 1 час. Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и оставьте подойти ещё раз.

Когда тесто готово, поставьте духовку греться на 200°.

Отделите белки от желтков, желтки в отдельной ёмкости отставьте в сторону.

Натрите сыр на крупной тёрке, смешайте его с белком.

Тесто разделите на 2 части, каждую раскатайте в пласт и переложите на пекарскую бумагу.

В центр каждой лепёшки положите сырную начинку, закатайте бортики из теста и закрутите с концов (как конфету). Смажьте бортики слегка взбитой яичной массой.

Аккуратно переложите пергамент с будущими хачапури на противень и в духовку, пеките 10-15 минут до золотой корочки. Затем откройте духовку и выложите в серединку каждого хачапури желток и пеките ещё 1-3 минуты.

Подавайте горячими😌