Хачапури по-имеретински🥠

В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10-20 минут. ⠀ В миске смешать муку и соль, вылить молоко с дрожжами, добавить масло и замесить тесто. ⠀ Замешивать недолго, как стало оставить от рук - готово). Оставить подходить, чтобы увеличилось вдвое. ⠀ Для начинки натереть сыр, добавить яйцо и масло. Хорошо перемешать руками, разделить на 3 части и слепить 3 шарика. ⠀ Подошедшее тесто разделить на три части. Подкатать в шарики и дать отдохнуть 5 минут.

Затем размять тесто в лепешку, в центр положить шарик сыра и зацепить концы (см. видео в карусели). ⠀ Размять аккуратно в тонкую лепёшку, можно помочь скалкой. В центре лепешки сделать маленькую дырочку. ⠀ Таким образом, подготовить остальные хачапури. ⠀ Выпекать в нагретой до 230-250 гр около 15 минут, до румяной корочки. Готовые хачапури смазать сливочным маслом. Складывать друг на дружку.