Хала

Взбейте ручным миксером растительное масло, яйца и желток, добавьте 350-380 мл воды и еще раз взбейте. В этой массе распустите дрожжи, а затем снова перемешивайте миксером на самой маленькой скорости около 3 минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты и на средней скорости замесите тесто (около 10 минут). Оно должно стать гладким и эластичным.

Смажьте миску растительным маслом и переложите в нее тесто. Накройте полотенцем и оставьте на 2 часа. Через 45 минут после начала брожения достаньте тесто и сложите конвертом. Этот способ называется Scretch&Fold. Возьмите кусок теста, растяните его и сложите концы друг на друга. Повторите эти манипуляции 3 раза с промежутком в 20 минут. Затем переложите тесто из миски на стол, обомните его и разделите по количеству будущих жгутов халы. Для этого вам понадобятся весы, иначе хала поднимется неравномерно.

Скатайте жгуты и сформируйте халу. Поставьте в тепло на 1,5 часа, предварительно накрыв пленкой. За 10-15 минут до окончания подъема смажьте халу слегка взбитым белком, посыпьте кунжутом или маком. Духовку нагрейте до 180 градусов. Выпекайте халу 35-40 минут. Остудите на решетке.