Хаш
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Хаш
Хаш
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
4

Хаш

Есть история, как появился хаш: раньше богатые люди, когда резали корову, кушали ее мясо, а все не пригожие для еды части отдавали бедным крестьянам. Крестьяне обрабатывали эти части и готовили из них еду. Когда богатые стали замечать что крестьянские дети румяные и здоровые, они начали интересоваться, чем они питаются. Так Хаш попал на стол и к богатым людям. Сейчас хаш считается деликатесным блюдом! И его любят по всему Закавказью!
1500 мин.
478 Ккал.
6 порции
#Супы
#Горячие супы
#Кавказская
#Русская
#Безлактозный
#Без сахара
#Сварить
#Чеснок
#Баранья корейка
#Поваренная соль
#Говяжий рубец
#Яблочный уксус
#Лук репчатый
#Морковь
#Поваренная соль
#Молотый душистый перец
#Баранина
#Картофель
Чеснок
3 Щепотка
Баранья корейка
3 Штуки
Поваренная соль
1 Стакана
Говяжий рубец
1 Килограмм
Яблочный уксус
По вкусу
Лук репчатый
1 Штуки
Морковь
2 Штуки
Поваренная соль
По вкусу
Молотый душистый перец
По вкусу
Баранина
500 Грамм
Картофель
800 Грамм

Шаг1

Ножки необходимо опалить на огне, выскоблить ножом, очень хорошо промыть под проточной водой. Разрубить ножки на части и вдоль и положить на 24 часа в воду, воду необходимо менять через каждые 2 часа. Рубец промыть и очистить.

Шаг2

Очень хорошо если у Вас есть скороварка. Эта порция разделится на 2 раза и приготовится в два приема. Закладываем половину порции, заливаем 5 литрами воды и варим в скороварке 1 час 10 минут. Так же поступаем со второй половиной продуктов.

Шаг3

Все ингредиенты на то количество которое Вам необходимо, положите в эмалированную кастрюлю водой и варите 6-8 часов, пока мясо само не будет отходить от костей. Бульон не должен кипеть, должен томиться.

Шаг4

Чеснок перемолите, либо выжмете через чеснокодавилку, можно добавить немного бульона и переложить в пиалу. Горячий хаши разлить по глубоким большим тарелкам сразу заправить солью и чесноком, зеленью