количество порцийкалорийностьвремя приготовления

24 мар. 2021 г.

Хлебушек
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/40784a93a99edb52cc47a2b9a79f72bce39b6373671c57873f4719295a8b21a8/medium.jpg
Хлебушек

olga.stihareva

24 мар. 2021 г.

0

0

Хлебушек

Невероятно вкусный молочный хлеб. Нежнее нежного, невесомый, пушистый, пуховой, волокнистый хлебушек и можно бесконечно писать только самое хорошее про этот хлеб. Готовится такой хлеб на мучной заварке, мука завариваеися в молоке.

180 мин.

551 ккал.

5 порции

#Выпечка
#Хлеб
#Европейская
#Вегетарианский
#Духовка
#Молоко
#Пшеничная мука
#Сухое молоко
#Дрожжи
#Сахар
#Поваренная соль
#Сливочное масло
#Куриные яйца

Ингредиенты

  • Молоко

    480 Грамм

  • Пшеничная мука

    610 Грамм

  • Сухое молоко

    20 Грамм

  • Дрожжи

    10 Грамм

  • Сахар

    30 Грамм

  • Поваренная соль

    10 Грамм

  • Сливочное масло

    50 Грамм

  • Куриные яйца

    1 Штуки

Приготовление

  1. Шаг 1

    Мучная заварка (танг-жонг или танджонг): 200 г молока, 40 г муки. ✔️Тесто: вся мучная заварка, 570 г муки, 20 г сухого молока (НЕ растительное), 11 г дрожжи сухие (быстродейсивующие), 30 г сахара, 10 г соли, 280 г молока, 1 яйцо, 50 г мягкого сливочного масла. Для заварки: смешать молоко и муку.

  2. Шаг 2

    Поставить на огонь, довести смесь до густого состояния. Всё время мешать. Масса заварится и станет как клейстер. Накрыть заварку пленкой в контакт и дать остыть до комнатной температуры. Для теста: смешать сухие ингредиенты, добавить тёплое молоко, яйцо заварку. Замесить тесто. Сладость регулируйте по Вашему вкусу. В конце замеса добавить мягкое масло, вмешать его в тесто. Накрыть тесто, оставить на расстойку на 40-60 минут. Разделить тесто на кусочки, сформовать шарики. Каждый шарик раскатать в длинный овал/прямоугольник, свернуть рулетом.

  3. Шаг 3

    Уложить рулетики в форму смазанную любым животным жиром. У меня 2 хлебные формы, в каждой форме по три рулета. Оставить на расстойку минут на 30-40. Перед выпечкой хлеб смазать взболтанным желтком с 1 ст. ложкой молока. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-40.

Комментарии

Похожие рецепты

mumishka94

27 мая 2019 г.

Отрывной хлеб

mumishka94

27 мая 2019 г.

9

125

Отрывной хлеб

Ароматный и воздушный хлебушек

170 мин.

218 Ккал.

16 порции

🍞Хлебушек🔥🔥

beglecova_e

9 ноября 2020 г.

🍞Хлебушек🔥🔥
🍞Хлебушек🔥🔥

beglecova_e

9 ноября 2020 г.

0

62

130 мин.

303 Ккал.

7 порции

Хала

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

Хала
Хала

merrykitchen

28 февраля 2019 г.

0

55

Хала

Это один из самых красивых вариантов праздничного хлеба!

270 мин.

580 Ккал.

8 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать112 рецептов