Холодный суп из карамелизованных слив
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
Холодный суп из карамелизованных слив
Холодный суп из карамелизованных слив
merrykitchen
28 февр. 2019 г.
0
6

Холодный суп из карамелизованных слив

Если хотите поразить гостей освежающим десертом , подайте вместо сорбе зтот восхитительный ледяной суп . Чтобы вкус у него получился глубоким и насыщенным , покупайте самые спелые темные сливы . Подавайте в изящных креманках или широких бокалах , украсив тончайшими ломтиками слив . Элегантно дополнит десерт завиток сливочного йогурта и никто не догадается , что вы просто выдавили йогурт из пластиковой бутылки .
30 мин.
182 Ккал.
4 порции
#Десерты
#Фруктовые десерты
#Европейская
#Веганский
#Другое
#Анис
#Цедра апельсина
#Слива
#Йогурт натуральный
#Сахарная пудра
#Ваниль
#Глюкозный сироп
#Кефир
Анис
2 Штуки
Цедра апельсина
1 Штуки
Слива
500 Грамм
Йогурт натуральный
200 Грамм
Сахарная пудра
3 Столовая ложка
Ваниль
2 Щепотка
Глюкозный сироп
1 Столовая ложка
Кефир
400 Миллилитр

Шаг1

Сливы разрежьте пополам , удалите косточки , отложите 6 самых красивых половинок для подачи . Остальные половинки разрежьте еще пополам . Раскалите до дымка широкую , неглубокую и тяжелую сковороду.

Шаг2

Добавляйте четвертинки слив в сахарной пудре и выложите их в сковороду в один слой . Добавьте корицу , стручки ванили , апельсиновую цедру и анис . Готовьте , не перемешивая, секунд 20, чтобы сливы начали карамелизоваться снизу , затем переверните и слегка подрумяньте с другой стороны .

Шаг3

Смешайте сироп со 100 мл кипятка и жидкой глюкозы, вылейте в сковороду . Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10-15 минут до мягкости слив .

Шаг4

Дайте остыть, выловите корицу, стручки ванили, апельсиновую цедру и анис. Переложите сливы с сиропом в блендер или кухонный комбайн и измельчите в однородное пюре. Протрите пюре через частое сито в миску затяните пищевой пленкой и уберите в холодильник .

Шаг5

Для подачи нарежьте оставшиеся половинки слив тоненькими пластинками и выложите ими дно и стенки 4 неглубоких бокалов или стеклянных креманок . Аккуратно налейте суп . Размешайте йогурт, чтобы получить более текучую консистенцию , полейте им суп и подавайте.