Хычины с картофелем и сыром
vkusnodostupno
6 авг. 2019 г.
Хычины с картофелем и сыром
Хычины с картофелем и сыром
vkusnodostupno
6 авг. 2019 г.
0
1

Хычины с картофелем и сыром

Делюсь рецептом очень вкусных и нежных хычинов с картофелем и сыром!) Хычин - традиционное мучное блюдо балкарцев и карачаевцев. В прошлом высшим проявлением гостеприимства считалось приглашение в дом "на хычины", а стол без этого блюда считался бедным.
40 мин.
185 Ккал.
16 порции
#Закуски
#Выпечка
#Булочки
#Горячие закуски
#Кавказская
#Пожарить
#Кефир
#Сода
#Поваренная соль
#Пшеничная мука
#Картофель
#Адыгейский сыр
#Сыр Брынза
#Топленое масло
Кефир
200 Миллилитр
Сода
0.5 Чайная ложка
Поваренная соль
0.5 Чайная ложка
Пшеничная мука
300 Грамм
Картофель
500 Грамм
Адыгейский сыр
200 Грамм
Сыр Брынза
200 Грамм
Топленое масло
70 Грамм

Шаг1

В кефир добавляем соль, соду, перемешиваем, просеиваем муку и замешиваем мягкое тесто. Закрываем, оставляем отдохнуть на 30-40 минут.

Шаг2

Для начинки: картофель варим до готовности, исливаем воду и пропускаем через мясорубку. Сыр, у меня два вида, также пропускаем через мясорубку. Можно добавить немного зелени, у меня укроп. Все перемешиваем и формуем шарики.

Шаг3

Тесто делим на куски, подкатываем в шар. Шарики теста раскатываем в лепешку на середину которой кладём картофельно-сырный шарик, края теста приподнимаем и собираем над фаршем. Получившийся шар расплющиваем вместе с начинкой. Аккуратно раскатываем в тонкую лепешку под размер сковороды.

Шаг4

Обжариваем лепешки с обеих сторон на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне до румяной корочки. Во время жарки хычин может раздуться до шарообразной формы.

Шаг5

Испеченные хычины смазываем топленным или сливочным маслом. Складывать друг на друга. Разрезаем на части. Приятного аппетита)!