Хычины с картошкой

Замешиваем тесто. В кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем минут на пять. В муку добавляем щепотку соли и наливаем кефир. Вымешиваем тесто до однородности минут 5-7 (оно должно слегка липнуть к рукам, но при этом оставаться мягким и эластичным). Накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть минут 20 – 30.

Картофель отвариваем до готовности, добавляем сливочное масло и разминаем его в пюре. Добавляем к картофелю натёртый на крупной терке сыр и перемешиваем. ⠀ Стол присыпаем мукой. Тесто делим на 12 равных шариков. Каждый шарик раскатываем в тонкий пласт, выкладываем на него картофельно-сырную начинку. Собираем тесто в мешочек как показано на видео. И снова аккуратно раскатываем тесто с начинкой толщиной 3-4 мм. ⠀

Разогреваем сковородку и выкладываем на неё нашу лепёшку (сковородку маслом не смазываем). Жарим лепёшку с каждой стороны минуты 3-5 до зарумянивания. ⠀ Выкладываем лепёшку на тарелку и обильно смазываем её сливочным маслом. Тоже самое проделываем со всеми лепёшками, складываем их друг на друга, разрезаем и подаем к столу. ⠀ Наши хычины готовы! Всем приятного аппетита!😋