Идеальный борщ

🔸️Мясо поставить вариться. Добавить в бульон лавровый лист и душистый перец, соль.

🔸️Свёклу отварить отдельно в мундире (а ещё лучше запечь в духовке). (1️⃣ секрет - добавим её в самом конце, таким образом сохраняется и цвет и вкус свёклы).

🔸️Когда мясо сварится вынуть его, нарезать небольшими кусочками, и отложить в сторону. В бульон добавить очищенный порезанный картофель.

🔸️Мин. через 5 добавить мелко нашинкованную капусту (если молодая капуста, то позже, иначе разварится). Прикрыть крышкой не полностью. 🔸️Налить на сковороду немного масла, добавить измельчённый лук,через пару минут натёртую на КРУПНОЙ терке морковь. Немного пассировать.

🔸️Помидоры ошпарить, снять с них шкурку и не крупно нарезать. 🔸️Добавить на сковороду к луку и моркови, немного потушить всё вместе. (2️⃣ секрет - вместо томатной пасты помидоры). Если не хватило масла, добавить немного воды в сковороду.

🔸️Перемешать, накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 10. 🔸️Когда капуста и картофель практически будут готовы, выложить к ним тушёные морковь, лук и помидоры. 🔸️Всё перемешать. Добавить отложенное и нарезанное мясо.

🔸️Добавить натертую на крупной тёрке свёклу. 🔸️СРАЗУЖЕ добавить сок 1/2-1шт лимона и можно 1 ст. л. сахара или немного сахзама (3️⃣ секрет). 🔸️Оставить на ОЧЕНЬ МЕДЛЕННОМ огне для насыщения мин на 10.

🔸️ГЛАВНОЕ,ЧТОБЫ БОРЩ НЕ ЗАКИПЕЛ, ИНАЧЕ ТЕРЯЮТСЯ И ВКУС И ЦВЕТ. .Готовый борщ посыпать рубленой зеленью и чесноком.Накрыть крышкой и дать ещё немного настояться.Подавать с кусочком лимона и сметаной🤗 .