количество порцийкалорийностьвремя приготовления
Идеальный кулич
tak_vkysnee
10 июл. 2020 г.
Идеальный кулич
Идеальный кулич
tak_vkysnee
10 июл. 2020 г.
0
1

Идеальный кулич

Твой идеальный кулич либо тесто для вкусных булочек🐣 ⠀ Самое главное - делать все строго по весам, а не на глаз😉! ⠀ Данное количество хватит на 4 небольших кулича, хотите сделать больше - увеличивайте пропорции на 2🧁

100 мин.
956 Ккал.
4 порции
#Выпечка
#Куличи
#Разное
#Вегетарианский
#Духовка
#Молоко
#Дрожжи
#Сахар
#Пшеничная мука
#Куриный желток
#Ванильный сахар
#Сливочное масло
#Сахар
#Куриный белок
#Поваренная соль
#Цедра лимона
#Цедра апельсина
#Изюм
#Сухофрукты
#Цукаты

Ингредиенты

Молоко
250 Миллилитр
Дрожжи
7 Грамм
Сахар
1 Столовая ложка
Пшеничная мука
500 Грамм
Куриный желток
3 Штуки
Ванильный сахар
10 Грамм
Сливочное масло
150 Грамм
Сахар
200 Грамм
Куриный белок
2 Штуки
Поваренная соль
1 Щепотка

Необязательные ингредиенты

Цедра лимона
По вкусу
Цедра апельсина
По вкусу
Изюм
По вкусу
Сухофрукты
По вкусу
Цукаты
По вкусу

Приготовление

Шаг 1

Опара: 250 мл молока 7 грамм сухих дрожжей 1 ст.л. сахара 200 грамм муки ⠀ Тесто: 3 желтка 10 грамм ванильного сахара 150 грамм сливочного масла 82% 100 грамм сахара 2 белка Щепотка соли 100 грамм сахара 300 грамм муки ———————————— По желанию можно добавить: цедру лимона/апельсина, изюм, сухофрукты, цукаты ⠀ Я добавила клюкву и ананасы, предварительно замочив в амаретто (можно использовать коньяк) ⠀

Шаг 2

Ставим опару В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку - тщательно перемешать венчиком и накрыть плёнкой. Я ставлю просто в духовку, чтобы не было сквозняка. Духовку не нагревать! Молоко должно быть тёплым! Поднимается все около 50 минут ⠀

Шаг 3

взбиваем 3 желтка, 100 сахара и 10 грамм ванильного сахара 10 минут, добавляем 150 грамм сливочного масла комнатной температуры и взбиваем ещё 10 минут. На этом этапе можно добавить цедру апельсина или лимона по желанию. ⠀

Шаг 4

2 белка взбиваем в пышную пену с щепоткой соли, добавляем 100 грамм сахара, сахар должен полностью раствориться, текстура как у безе - до пиков ⠀

Шаг 5

подошедшую опару соединяем с взбитыми массами, аккуратно вводим лопаткой. Теперь добавляем 300 грамм муки (лучше просеивать) и хорошо перемешиваем, можно руками (куличи любят руки, Миксер испортит текстуру) ⠀

Шаг 6

тесто убираем подниматься, опускаем тесто руками, смазанными растительным маслом. Каждый подъем около 1 -1,5 часа. Опускаем два раза, потом добавляем цукаты по желанию, я вымачивала в амаретто. ⠀

Шаг 7

в подготовленные формы выкладываем тесто на куличи, заполняя форму на 1/2. Поставить куличи на расстойку на дверцу духовки (при 160*) около 25 минут ⠀

Шаг 8

выпекать куличи при 160* около 25 - 30 минут, зависит от размера формы, ориентируйтесь на цвет верхушек ⠀

Шаг 9

как куличи приготовились, накрыть их салфеткой. Как остынуть - убрать в пакет

Комментарии

Похожие рецепты

ПАСХА
mik.lana
20 апреля 2020 г.
ПАСХА
ПАСХА
mik.lana
20 апреля 2020 г.
0
13
ПАСХА
🥧 Бабушкин рецепт. ПАСХА 🥧 ⠀ Это совсем неинстаграмная фотография, и не гламурный новомодный рецепт кулича с марципаном, но когда я ем эти пироги, я переношусь в детство 😍. Деревня, маленький деревянный дом, печка, стол ломится от всяких вкусносте
40 мин.
1738 Ккал.
6 порции
Итальянский пасхальный голубь
lianaaa_chka
10 августа 2020 г.
Итальянский пасхальный голубь
Итальянский пасхальный голубь
lianaaa_chka
10 августа 2020 г.
0
12
Итальянский пасхальный голубь
Colomba di Pasqua Насколько правильно у меня получилось, я не знаю. Мне не с чем сравнивать. Но то, что это очень вкусно - с этим не поспорить. Это не воздушное и волокнистое тесто, нет. А очень нежная, чуть влажная, очень ароматная выпечка , котор
120 мин.
624 Ккал.
5 порции
ПП-творожный кулич
aachuev
23 декабря 2019 г.
ПП-творожный кулич
ПП-творожный кулич
aachuev
23 декабря 2019 г.
0
7
50 мин.
713 Ккал.
4 порции