количество порцийкалорийностьвремя приготовления

10 июл. 2020 г.

Идеальный кулич
https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/be8df605567517c90ccbbb221d2e07b6f458132c636e2adfe1a127666cf57471/medium.jpg
Идеальный кулич

tak_vkysnee

10 июл. 2020 г.

0

1

Идеальный кулич

Твой идеальный кулич либо тесто для вкусных булочек🐣 ⠀ Самое главное - делать все строго по весам, а не на глаз😉! ⠀ Данное количество хватит на 4 небольших кулича, хотите сделать больше - увеличивайте пропорции на 2🧁

100 мин.

956 ккал.

4 порции

#Выпечка
#Куличи
#Разное
#Вегетарианский
#Духовка
#Молоко
#Дрожжи
#Сахар
#Пшеничная мука
#Куриный желток
#Ванильный сахар
#Сливочное масло
#Сахар
#Куриный белок
#Поваренная соль
#Цедра лимона
#Цедра апельсина
#Изюм
#Сухофрукты
#Цукаты

Ингредиенты

  • Молоко

    250 Миллилитр

  • Дрожжи

    7 Грамм

  • Сахар

    1 Столовая ложка

  • Пшеничная мука

    500 Грамм

  • Куриный желток

    3 Штуки

  • Ванильный сахар

    10 Грамм

  • Сливочное масло

    150 Грамм

  • Сахар

    200 Грамм

  • Куриный белок

    2 Штуки

  • Поваренная соль

    1 Щепотка

Необязательные ингредиенты

  • Цедра лимона

    По вкусу

  • Цедра апельсина

    По вкусу

  • Изюм

    По вкусу

  • Сухофрукты

    По вкусу

  • Цукаты

    По вкусу

Приготовление

  1. Шаг 1

    Опара: 250 мл молока 7 грамм сухих дрожжей 1 ст.л. сахара 200 грамм муки ⠀ Тесто: 3 желтка 10 грамм ванильного сахара 150 грамм сливочного масла 82% 100 грамм сахара 2 белка Щепотка соли 100 грамм сахара 300 грамм муки ———————————— По желанию можно добавить: цедру лимона/апельсина, изюм, сухофрукты, цукаты ⠀ Я добавила клюкву и ананасы, предварительно замочив в амаретто (можно использовать коньяк) ⠀

  2. Шаг 2

    Ставим опару В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку - тщательно перемешать венчиком и накрыть плёнкой. Я ставлю просто в духовку, чтобы не было сквозняка. Духовку не нагревать! Молоко должно быть тёплым! Поднимается все около 50 минут ⠀

  3. Шаг 3

    взбиваем 3 желтка, 100 сахара и 10 грамм ванильного сахара 10 минут, добавляем 150 грамм сливочного масла комнатной температуры и взбиваем ещё 10 минут. На этом этапе можно добавить цедру апельсина или лимона по желанию. ⠀

  4. Шаг 4

    2 белка взбиваем в пышную пену с щепоткой соли, добавляем 100 грамм сахара, сахар должен полностью раствориться, текстура как у безе - до пиков ⠀

  5. Шаг 5

    подошедшую опару соединяем с взбитыми массами, аккуратно вводим лопаткой. Теперь добавляем 300 грамм муки (лучше просеивать) и хорошо перемешиваем, можно руками (куличи любят руки, Миксер испортит текстуру) ⠀

  6. Шаг 6

    тесто убираем подниматься, опускаем тесто руками, смазанными растительным маслом. Каждый подъем около 1 -1,5 часа. Опускаем два раза, потом добавляем цукаты по желанию, я вымачивала в амаретто. ⠀

  7. Шаг 7

    в подготовленные формы выкладываем тесто на куличи, заполняя форму на 1/2. Поставить куличи на расстойку на дверцу духовки (при 160*) около 25 минут ⠀

  8. Шаг 8

    выпекать куличи при 160* около 25 - 30 минут, зависит от размера формы, ориентируйтесь на цвет верхушек ⠀

  9. Шаг 9

    как куличи приготовились, накрыть их салфеткой. Как остынуть - убрать в пакет

Комментарии

Похожие рецепты

Идеальный пасхальный кулич

RoyalForest

30 апреля 2021 г.

Идеальный пасхальный кулич
Идеальный пасхальный кулич

RoyalForest

30 апреля 2021 г.

0

62

Идеальный пасхальный кулич

Уже в это воскресенье мы будем встречать православную Пасху. Самое время начать собирать рецепты, чтобы удивить всех полезным и вкусным куличом.

60 мин.

571 Ккал.

4 порции

Кулич «Краффин»

evgenialevi

20 октября 2020 г.

Кулич «Краффин»
Кулич «Краффин»

evgenialevi

20 октября 2020 г.

1

14

Кулич «Краффин»

Мой первый в жизни краффин ⠀ Два года смотрела на него и все не доходили руки. А зря, это оказалось очень вкусно, не говоря уже о том, как красиво и эффектно смотрится.

40 мин.

1140 Ккал.

2 порции

ПАСХА

mik.lana

20 апреля 2020 г.

ПАСХА
ПАСХА

mik.lana

20 апреля 2020 г.

0

14

ПАСХА

🥧 Бабушкин рецепт. ПАСХА 🥧 ⠀ Это совсем неинстаграмная фотография, и не гламурный новомодный рецепт кулича с марципаном, но когда я ем эти пироги, я переношусь в детство 😍. Деревня, маленький деревянный дом, печка, стол ломится от всяких вкусносте

40 мин.

1738 Ккал.

6 порции

Холодильник

Попробуйте указать, что у Вас есть в холодильнике и убедитесь, как можно много всего приготовить из Вашей продукции!

Белый хлеб
Вода
Гречневая крупа
Картофель
Куриные яйца
Макароны
Мед
Молоко
Молотый душистый перец
Овсяные хлопья
Поваренная соль
Подсолнечное масло
Пшеничная мука
Рис
Сахар
Сливочное масло
Сода
Черный перец
Яблочный уксус
Показать112 рецептов