Больше функций в нашем приложении
tak_vkysnee
10 июл. 2020 г.
tak_vkysnee
10 июл. 2020 г.
Твой идеальный кулич либо тесто для вкусных булочек🐣 ⠀ Самое главное - делать все строго по весам, а не на глаз😉! ⠀ Данное количество хватит на 4 небольших кулича, хотите сделать больше - увеличивайте пропорции на 2🧁
100 мин.
956 ккал.
4 порции
Молоко
250 Миллилитр
Дрожжи
7 Грамм
Сахар
1 Столовая ложка
Пшеничная мука
500 Грамм
Куриный желток
3 Штуки
Ванильный сахар
10 Грамм
Сливочное масло
150 Грамм
Сахар
200 Грамм
Куриный белок
2 Штуки
Поваренная соль
1 Щепотка
Цедра лимона
По вкусу
Цедра апельсина
По вкусу
Изюм
По вкусу
Сухофрукты
По вкусу
Цукаты
По вкусу
Опара: 250 мл молока 7 грамм сухих дрожжей 1 ст.л. сахара 200 грамм муки ⠀ Тесто: 3 желтка 10 грамм ванильного сахара 150 грамм сливочного масла 82% 100 грамм сахара 2 белка Щепотка соли 100 грамм сахара 300 грамм муки ———————————— По желанию можно добавить: цедру лимона/апельсина, изюм, сухофрукты, цукаты ⠀ Я добавила клюкву и ананасы, предварительно замочив в амаретто (можно использовать коньяк) ⠀
Ставим опару В тёплое молоко добавить дрожжи, сахар и муку - тщательно перемешать венчиком и накрыть плёнкой. Я ставлю просто в духовку, чтобы не было сквозняка. Духовку не нагревать! Молоко должно быть тёплым! Поднимается все около 50 минут ⠀
взбиваем 3 желтка, 100 сахара и 10 грамм ванильного сахара 10 минут, добавляем 150 грамм сливочного масла комнатной температуры и взбиваем ещё 10 минут. На этом этапе можно добавить цедру апельсина или лимона по желанию. ⠀
2 белка взбиваем в пышную пену с щепоткой соли, добавляем 100 грамм сахара, сахар должен полностью раствориться, текстура как у безе - до пиков ⠀
подошедшую опару соединяем с взбитыми массами, аккуратно вводим лопаткой. Теперь добавляем 300 грамм муки (лучше просеивать) и хорошо перемешиваем, можно руками (куличи любят руки, Миксер испортит текстуру) ⠀
тесто убираем подниматься, опускаем тесто руками, смазанными растительным маслом. Каждый подъем около 1 -1,5 часа. Опускаем два раза, потом добавляем цукаты по желанию, я вымачивала в амаретто. ⠀
в подготовленные формы выкладываем тесто на куличи, заполняя форму на 1/2. Поставить куличи на расстойку на дверцу духовки (при 160*) около 25 минут ⠀
выпекать куличи при 160* около 25 - 30 минут, зависит от размера формы, ориентируйтесь на цвет верхушек ⠀
как куличи приготовились, накрыть их салфеткой. Как остынуть - убрать в пакет
RoyalForest
30 апреля 2021 г.
RoyalForest
30 апреля 2021 г.
0
103
Уже в это воскресенье мы будем встречать православную Пасху. Самое время начать собирать рецепты, чтобы удивить всех полезным и вкусным куличом.
60 мин.
571 Ккал.
4 порции
evgenialevi
20 октября 2020 г.
evgenialevi
20 октября 2020 г.
1
14
Мой первый в жизни краффин ⠀ Два года смотрела на него и все не доходили руки. А зря, это оказалось очень вкусно, не говоря уже о том, как красиво и эффектно смотрится.
40 мин.
1140 Ккал.
2 порции
mik.lana
20 апреля 2020 г.
mik.lana
20 апреля 2020 г.
0
14
🥧 Бабушкин рецепт. ПАСХА 🥧 ⠀ Это совсем неинстаграмная фотография, и не гламурный новомодный рецепт кулича с марципаном, но когда я ем эти пироги, я переношусь в детство 😍. Деревня, маленький деревянный дом, печка, стол ломится от всяких вкусносте
40 мин.
1738 Ккал.
6 порции
Комментарии