Карамельный медовик

Tasty_life

24 авг. 2021 г.

https://s3.eu-central-1.amazonaws.com/app.merrykitchen.dev/images/recipes/ad2250796e035fc0317e201c5528294374e1e623528efadcc0ea1381d1164337/medium.jpg

Tasty_life

24 авг. 2021 г.

Карамельный медовик

Тортик получается высоким, а крем жидковатым (после взбивания, а в холодильнике он потом хорошо застынет). Поэтому для его сборки понадобится кондитерское кольцо и ацетатная плёнка (у меня тоже её не было, поэтому выкручивалась подручными средствами, что не очень удобно). Если эти приспособления у вас есть, то тогда вы без труда его соберёте. У кого их нет, нужно будет подумать в чём собирать тортик, либо заменить крем, на более плотный. А в остальном тортик замечательный, вкусный и я бы однозначно его повторила. Но только с ацетатной плёнкой!😁

120 мин.

1361 ккал.

6 порции

#Десерты

#Торты

#Разное

#Вегетарианский

#Сварить

#Духовка

#Мед

#Сахар

#Куриные яйца

#Сливочное масло

#Сода

#Лимонный сок

#Пшеничная мука

#Сметана

#Сливки 35%

#Вареная сгущенка

#Грецкие орехи

#Чернослив

Мед
120 Грамм
Сахар
200 Грамм
Куриные яйца
4 Штуки
Сливочное масло
80 Грамм
Сода
15 Грамм
Лимонный сок
15 Грамм
Пшеничная мука
550 Грамм
Сметана
500 Грамм
Сливки 35%
500 Миллилитр
Вареная сгущенка
380 Грамм
Грецкие орехи
1 Горсть
Чернослив
1 Горсть

Шаг 1
Ингредиенты на форму 22 см. Для коржей: 120 гр. мёда 200 гр. сахара 4 яйца 80 гр. сливочного масла 14 гр. соды 14 гр. сока лимона 500-550 гр. муки Для крема: 500 гр. жирной сметаны от 25% 500 мл. сливок 33% 380 гр. варёной сгущёнки Грецкий орех Чернослив
Шаг 2
Готовим коржи. В сотейнике соединяем мёд, сахар, яйца и сливочное масло, ставим на огонь и постоянно помешивая, доводим до кипения. Добавляем соду, гашенную соком лимона и перемешиваем. Масса должна подняться вдвое. Далее немного остужаем массу (оставляем на 10-15 минут при комнатной температуре). Начинаем вводить муку и замешиваем тесто.
Шаг 3
Тесто оборачиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 1 час. Далее делим тесто на 10 частей, раскатываем, вырезаем кольцом нужный диаметр, накалываем вилочкой и выпекаем. Выпекаем при температуре 180 градусов около 6-8 минут.
Шаг 4
Для крема. Миксером взбиваем сметану до густой консистенции. В другой миске сливки со сгущёнкой, тоже до пышного крема. Далее обе смеси соединяем и перемешиваем. Нарезаем чернослив, а орешки поджариваем и тоже нарезаем, но не слишком мелко, чтобы орешки чувствовались.
Шаг 5
Собираем тортик в кольце, корж, крем, орешки с черносливом и т.д. Убираем готовый торт в холодильник на ночь. Приятного аппетита!