КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛЕПЕШКИ

Нам понадобится: 👉🏼картофель 5-6 шт 👉🏼1 яйцо 👉🏼130 гр ц/з пшеничной муки ( можно взять просто пшеничную) 👉🏼1 ст л оливкового масла 👉🏼1/2 ч л соли 👉🏼перец по вкусу 👉🏼зелень ( укроп, петрушка) 👉🏼желток +1 ст л молока для смазывания

Чистим картофель и отвариваем его до готовности. Разминаем до состояния пюре, чтобы не было комочков. Добавляем яйцо, соль,перец и оливковое масло. Просеиваем муку. ⠀ Замешиваем мягкое тесто. Если сильно липнет к рукам, добавьте ещё немного муки. В процессе замеса я добавила порубленную мелко зелень. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и отправляем в холодильник немного остудиться.

На присыпанном мукой столе раскатываем тесто, формируем наши лепёшки. Я забыла наколоть их вилкой, поэтому в момент запекания лепёшки у меня вздулись. Но это нисколько не испортило их вкус и даже придало интересный вид.

Выкладываем лепёшки на застекленный пергаментом противень, смазываем взбитым желтком с молоком и отправляем в разогретую до 200° духовку минут на 20, до образования румяной корочки. ⠀ Приятного аппетита ☕️🍴