Картофельные Ньокки

Ньокки : Картофель отварной -400 грамм ( на мелкой терке ); Яйцо -1 шт; Мука -150 грамм; Пармезан -50 грамм; Соль - щепотка . Специи по вкусу . Я добавила 1 ч.л куркумы и 1 ч .л эстрагона . Приготовление: Все соединяем и понемногу добавляем муку , замешиваем тесто . Даём постоять 10 минут . Делим на 2 части . Присыпаем доску мукой и формируем колбаски . Режем на кусочки и придавливаем вилкой . Отвариваем в подсоленной воде 5-6 минут после закипания . Подаём с любым соусом . Я дополнительно обжарила на чесночном масле . ————————————————————-

Соус с треской : Рыба -200 грамм; Лук -1 шт; Зелёный горошек -100 мл; Чеснок -1 долька; Сливки 33%-100 мл; Сметана 20% -100 мл. Приготовление : Обжариваем лук и убираем со сковородки . Выкладываем рыбу и горошек . Припускаем 5 -7 минут . Добавляем обратно лук и чеснок . Сливки перемешиваем со сметаной и вливаем . Прогреваем до первых пузырьков . ——————————————————

Мусс из свеклы : Запечённая свекла -1 шт; Сливки 33% -50 мл; Винный уксус -1 ч.л; Сахар -4 грамма ; Соль 2-3 грамма ; Масло оливковое( растительное ) -60 грамм. Все соединить и взбить блендером . Если вылить в контейнер , заморозить и ещё раз пробить , то у вас получится «Розовая крошка» как в ресторане . Собираем : В тарелку наливаем соус , добавляем Ньокки и сверху мусс ! Приятного аппетита! .