Кекс с вишеней

✅Ингредиенты: на форму диаметр - 24 см и высота - 8 см Масло сливочное - 150 гр Сахар - 200 гр Ванилин ( у меня кристаллический) - на кончике ручки ложки Соль - щепотка Яйцо - 3 шт Творог 5% - 300 гр Вишня - 300 гр ( без косточек и сока) Крахмал - 20 гр ( 1 ст.л ) Мука - 300 гр Разрыхлитель dr.Oetker - 10 гр 🍒Для соуса: Вишня - 200 гр ( без косточек и сока) Сок вишневый - 400 мл Сахар - 120 гр Крахмал картофельный - 20 гр

Предварительно - удаляем у вишни косточки. Отделяем сок- перекладываем вишню на дуршлаг и даем соку стечь. Форму - смазываем сливочным маслом, присыпаем манной крупой или мукой. Слив.масло, сахар, ванилин, соль соединяем, взбиваем до пышности. В процессе взбивания по одному добавляем яйца, продолжаем взбивать до однородности.

Кладем творог пастообразный ( я предварительно творог пробила блендером). Тщательно перемешиваем миксером на низкой скорости.

Просеиваем муку, разрыхлитель, замешиваем тесто. Затем подготовленную вишню, присыпаем крахмалом и перемешиваем.

Тесто перекладываем в форму ( см.видео ), разравниваем. ♨️ Выпекаем при температуре 180 градусов ~ 60 минут ( см.по своей духовке). Готовность проверяем деревянной палочкой. Кекс оставляем в форме на 5-7 минут, затем перекладываем на тарелку. После охлаждения, перед подачей можно присыпать сахарной пудрой. Я приготовила вишневый соус и полила им кекс. Получилось очень красиво. ⠀

Для соуса: Вишню и часть сока соединяем, добавляем сахар. В небольшом кол-ве холодного сока разводим картофельный крахмал ( масса должна быть однородной, без комочков. Если есть комочки- процедить). Вливаем в основную массу, при постоянном помешивании доводим до кипения. Получился вишневый кисель средней густоты, без комочков. Сироп прозрачный, с насыщенным вкусом и ароматом вишни Затем покрываем сверху кекс ( см.видео), охлаждаем ( остается набраться терпения 🤦‍♀️). Приглашаем к столу и наслаждаемся 🥰 ⠀ Приятного чаепития:) ☕️